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鲟鱼怎样刮鱼鳞?

鲟鱼如何去鳞

1、先将宰杀的鲟鱼用水冲洗干净,然后用80度左右的开水,即水开始冒泡的时候,用烫水的方法烫一下鲟鱼的皮。

2.在鲟鱼上撒点盐和白醋,注意不要过多,够了就可以了。

3、接下来用小刀或者竹签、洗锅的干净铜丝等慢慢刮,刮的时候要有耐心,不要刮伤鱼皮。

鲟鱼膳食指南

由于鱼肉较硬,新鲜捕获的鲟鱼最好在烹饪前放置48小时,腌料也可以帮助软化肉质。为了去除皮肤或使其更容易消化,请在热水中煮几分钟,或在烹饪前用工具捣碎果肉。

1.晒干的鲟鱼骨髓用作鱼馅饼的馅料。

2、清蒸中华鲟清淡鲜美,味道自然。是补虚的佳品。

3、剁椒鲟鱼肚利用了鲟鱼肉刺多刺少的特点,非常美味。

4、瓦罐鲟鱼肉质软滑,味道独特,具有补中益气的功效。

鲟鱼还具有美容功效。长期食用可消除斑点、皱纹,平衡油脂,使面色红润,皮肤有弹性,消除粉刺。也是开发美容化妆品的生物原料。

如何挑选鲟鱼

只有好的材料,才能做出最美味的菜肴。新鲜的鲟鱼应该是鲜嫩的。那么如何选择呢?很简单,我们可以从以下几个部位看出鲟鱼的品质好坏

1、看鱼眼,光洁的最好,暗淡的鱼眼不太新鲜。

2.看鳍。如果鱼翅皮色褪色或有裂纹,则说明不新鲜,最好不要选择。

3、看肚皮,鲟鱼的肚皮越白越好。

4、判断肉质的好坏,可以用手压一下来判断。将鱼肉压紧。如果弹性明显,就是好鲟鱼。


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