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怎么鉴定鸡肉是不是病死的？
网上关于家禽卫生事件的报道很多。执法人员查处并关闭了多家地下死鸡加工厂。现场查获病死鸡数吨。那么，如何识别此类病死鸡呢？
1、看皮肤健康的鸡宰杀后，皮肤鲜嫩洁白，略带粉红色；病死鸡皮肤松弛，颜色呈深红色或蓝紫色，尤其是鸡冠处。
2、看眼睛健康鸡宰杀后眼睑张开或半开，眼饱满明亮；死鸡眼睛紧闭，眼发黑塌陷，眼体浑浊。
3、看口鼻健康鸡宰杀后口鼻内无粘液，粘膜呈浅红色，而死鸡颜色深，口鼻内有分泌物。
4、看脖子正常的鸡宰杀后，脖子上有五处血迹或只有靠近刀口的一点点红色，而死鸡脖子上的血迹却洗不干净，甚至整个脖子上都有血迹。严重时呈紫色。
5、看爪形健康正常鸡宰杀后鸡爪呈劈裂状，病死鸡鸡爪卷曲或收缩。
油脂粒与鸡皮肤的区别？
脸上不长鸡皮肤。鸡皮肤呈白色或微红色斑点。
平时注意多观察，饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素，尽量少吃辛辣食物。
脂肪粒和脂肪粒的区别。脂肪颗粒通常与针头大小相同。它们从皮肤中生长出来，颜色为黄白色。它们可能无法用手挤出。脂肪粒可能是角蛋白堆积的正常现象。
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