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猪附红细胞体病
各种品种、性别和年龄的猪均易感,但仔猪和母猪更为常见。患有慢性附红细胞体病的猪体瘦、苍白,有的出现荨麻疹或病变型过敏反应,腹部皮肤下可见出血点。
猪皮上的红点有两种,要看能不能吃。
食用条件生猪屠宰后立即脱毛。在这个过程中,猪本身还是温热的,皮下毛细血管中的血液还没有凝固。在脱毛过程中,血液会渗入毛孔。这种红点比较小,比较散,但其实是猪血,是可以食用的。
不能食用的情况有的猪在宰前有皮肤病,病猪在宰后进行脱毛处理,皮损更加明显。这些红斑一般比较大,并且已经损伤了皮肤。最好不要吃猪肉。
可能是由于宰猪时放血不当造成血液积聚。这种情况下可以继续吃。健康猪肉皮无疤痕,肌肉有光泽,色泽红润均匀,脂肪呈乳白色,不粘稠,纤维清晰。用手指按压它,它会立即恢复。
如果是病死的猪肉,皮肤上有紫色出血点,呈暗红色,有的还出现红色或凸起的皮疹。这种猪肉是买不到、吃不到的。
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