大家说到关于鸡皮肤有两种颜色以及为什么买的鸡肉的肉会发白？的话题，总是能引起大家关注点，小编为你带来解。
为什么买的鸡肉的肉会发白？
鸡的品种有很多，颜色也有很多。例如，有些乌骨鸡是灰色的，有些是白色的。也许你买的鸡恰好是白色的。
鸡是人类饲养的最常见的家禽。家鸡源自野生原鸡，其驯化历史至少有4000年左右，但鸡肉和鸡蛋直到1800年左右才成为大量生产的商品。鸡的种类包括火鸡、乌鸡、野鸡等。等等。而且鸡也是12生肖之一。中国鸡文化源远流长，内涵丰富多。甘肃天水西山坪大地湾一期文化已发现，距今约8000年。
国产鸡中国甲骨文中有一个“鸡”字，可见我国早在三千多年前就已经认识鸡了。养鸡业在我国已有8000年的历史，有文字记载的历史至少也有3000年。这是世界上最早的养鸡业。它也是最早发现鸡肉具有多种药用价值的国家之一。
营养价值
鸡肉味道鲜美，营养丰富。鸡肉的营养成分大部分是蛋白质和脂肪，但鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、各种维生素和粗纤维。如果长期以鸡肉为主食而不摄入其他水果、蔬菜和谷物，很容易导致亚健康。
据科学研究表明，食用鸡肉对人体尤其是老年人和女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天可以食用多种食物，平均而言，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会大大增加诱发心脑血管疾病的机会。老年人和女性如果每天吃鸡肉，体内必然会积聚过多的胆固醇，不仅不利于健康，还会增加患心脏病、脑血栓的风险。可能性。
怎么鉴定鸡肉是不是病死的？
网上关于家禽卫生事件的报道很多。执法人员查处并关闭了多家地下死鸡加工厂。现场查获病死鸡数吨。那么，如何识别此类病死鸡呢？
1、看皮肤健康的鸡宰杀后，皮肤鲜嫩洁白，略带粉红色；病死鸡皮肤松弛，颜色呈深红色或蓝紫色，尤其是鸡冠处。
2、看眼睛健康鸡宰杀后眼睑张开或半开，眼饱满明亮；死鸡眼睛紧闭，眼发黑塌陷，眼体浑浊。
3、看口鼻健康鸡宰杀后口鼻内无粘液，粘膜呈浅红色，而死鸡颜色深，口鼻内有分泌物。
4、看脖子正常的鸡宰杀后，脖子上有五处血迹或只有靠近刀口的一点点红色，而死鸡脖子上的血迹却洗不干净，甚至整个脖子上都有血迹。严重时呈紫色。
5、看爪形健康正常鸡宰杀后鸡爪呈劈裂状，病死鸡鸡爪卷曲或收缩。
鸡是近视眼，不是色盲。在自然界中，许多动物对颜色非常敏感，尤其是红色。否则，西班牙斗牛士也不会为我们带来精的斗牛表演。
鸡对红色也更敏感。正因为如此，才有一种啄肛现象。
在哺乳动物眼睛的视网膜中，有两种视细胞，一种是视杆细胞，另一种是视锥细胞。这两种视觉细胞接收到的光信息通过视神经传递到大脑。
视杆细胞专门针对昏暗的光线，而视锥细胞则主要针对明亮的光线。
为什么刚杀的鸡肉发紫？
一般家养或农场饲养的畜禽出笼后屠宰销售。比如鸡鸭，都要经过杀鸡的过程才可以吃。目的是杀死、放血，然后除去羽毛并开膛破肚。一般宰杀的鸡都是经过放血的，所以去掉毛和内脏后看上去洁白干净，称为白条鸡。如果鸡没有被宰杀就死了，或者杀鸡不当，血液可能会源源不断地流出来，而且换羽后鸡体的颜色是紫红色，时间长了就会变成紫黑色。
提醒如果您买的白条鸡或活鸡正常宰杀后颜色呈紫色，应怀疑有异常，最好不要食用。鸡生病时，如患鸡瘟的鸡，由于发热、皮肤充血，即使宰杀后，也常因出血不畅而变成紫色。这种病鸡食用后对人体有害；也有鸡食物中。紫色的。因此，不明原因的紫鸡应丢弃。
建议颜色异常的食物——不仅是鸡肉，最好不要吃。由于普通人没有科学的检测方法和仪器，只能凭肉眼和嗅觉、视觉、味觉来粗略判断。这也有助于将有害物质排除在体外。家庭主妇购买鸡肉、肉类和蔬菜时，看、闻、比较是有效的。
当然，也有例外
1、有些人不知道怎么杀鸡。当他们紧张的时候，他们不能割断鸡的血管，把鸡压死。这只鸡蜕皮后身体也是紫色的，还有一些血肿。但紫色是由于你知道的原因造成的，所以鸡肉仍然可以食用。因此类事故而未放血的鸡，以及被黄鼠狼挤压、窒息或咬死等的鸡，都可以趁鸡新鲜时食用。
2、乌鸡的皮是黑色的，喙和脚是黑色的，骨头和筋膜也是黑色的。这是正常现象，可以吃。
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