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新鲜牛奶是什么颜色的？
牛奶中的蛋白质、钙、酪蛋白对光的吸收能力比较差，所以几乎所有的光都反射回来，合成白光。我们看起来牛奶也是白色的。另外，牛奶中奶油的含量也与它为什么呈白色有关，这就是为什么脱脂牛奶不像非脱脂牛奶那么白的原因。
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鲜牛奶在正常情况下通常是乳白色或淡液体，但随着产奶季节和奶牛饲料的变化，牛奶的颜色也会发生变化，其中一些是由于牛奶中添加了其他物质造成的，例如夏季、秋季，或者放牧奶牛食用含有较多胡萝卜素和叶黄素的青饲料时，牛奶的颜色会变成淡，冬季牛奶的颜色多为乳白色。
nbsp;nbsp;牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的。牛奶最基本的颜色是乳白色，这是牛奶中所含的脂肪和蛋白质颗粒对光进行不规则反射的结果。淡牛奶中含有淡或核黄素、叶黄素、胡萝卜素等物质。
nbsp;饲料中的胡萝卜素在奶牛消化过程中形成维生素A，部分胡萝卜素进入人乳中使牛奶呈淡，这是奶黄的主要来源。nbsp；nbsp；
绿色饲料含有叶黄素，呈。牛吃完饲料后，一部分叶黄素进入血液，溶解在乳脂中，另一部分与乳中的脂肪结合，这也是乳的颜色。的原因。
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乳白色或淡是牛奶的正常颜色，表明牛奶的品质良好。如果颜色发生变化，则说明牛奶有题如果颜色很淡、呈蓝色或浅色，这就是牛奶浓度下降、成分稀薄、品质下降的原因。很可能在牛奶中添加了水、掺假或脱脂牛奶。牛奶。
nbsp;nbsp;如果乳汁呈淡红色或淡红色，甚至极少数有血丝，这就是患有乳腺炎的奶牛乳汁中出现红细胞的原因，或者是乳房因外伤而受损，血液混入乳汁中的原因。如果乳汁呈深，且乳汁浓稠、粘稠，则很可能是产犊后1-8天产生的初乳。
nbsp;如果牛奶呈棕色，这是由于牛奶消过程中温度高、时间长，会导致牛奶中的蛋白质和乳糖发生变化，产生焦糖化。nbsp；nbsp；
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