很多人都关注了鸡皮肤裂开怎么办和为什么鸡脚一煮皮就裂了？的话题，但是大家都不是很了解，接下来听小编的讲解吧！
为什么鸡脚一煮皮就裂了？
这是因为烹饪时间太长。鸡爪先用冷水泡一会儿，泡出里面的血水，然后冷水下锅加入姜、葱、料酒去腥，等水烧开几分钟煮出血去浮沫用清水洗净，加水再烧开，如果是做泡椒凤爪，就加一点盐，煮十到十五分钟，如果是腌制的，加点调味，还要加点葱、姜，然后再加老抽。使用适量的油。用大火煮沸，然后用小火煮十到十五分钟。然后再浸泡五到十分钟以获得更多风味。中间可以搅拌，但不要不停搅拌，以免破皮。
煮鸡时鸡皮列开是怎么回事？
煮鸡肉时，由于火太快、水温太高，导致皮裂。鸡肉入锅后要小火慢煮，这样鸡皮才不会裂开。
鸡是雉科原鸡属的动物，是人类饲养的最常见的家禽。鸡的种类很多，有火鸡、乌鸡、野鸡等。各地所产的鸡大小、形状、颜色各不相同。家鸡源自野生原鸡，其驯化历史至少距今约4000年。
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