随着人们越发注重康健饮食，植物基市场越来越大，植物基系列产物也相继推出。除了较为常见的植物奶之外，植物冰淇淋、植物巧克力、植物酸奶、植物蛋等也已经相继推向市场，为素食康健消耗 者提供新领域食物 。
◆植物冰淇淋
植物冰淇淋近些年进入消耗 视野，好比美国公司Perfect Day推出的植物冰淇淋，使用微生物群来缔造牛奶中存在的酪卵白和乳清卵白，不使用任何动物产物，从合成生物科学的原理出发，将制乳DNA植入菌种（Flora），再以发酵手艺 产出酪卵白、乳清、糖等元素，与牛奶发生的乳制品相同。而瑞典品牌OATLY也推出以燕麦为质料 的植物基冰淇淋，现在 已进入中国，价钱并不自制。
图/中国植物性食物 工业同盟 提供
◆植物巧克力
由植物奶做的植物巧克力也成为零食新宠。如士力架、MM’s巧克力豆等品牌的母公司玛氏就推出了植物巧克力。而德国品牌nuchoc（纽俏）纯植物巧克力还曾风靡于欧洲，内里 含有75%的生可可，不含乳糖和动物脂肪，受到不少素食主义者的喜欢 。
图/网络商城截图
◆植物酸奶
自农民 山泉第一个推出“植物酸奶”后，伊利、圣悠活、六个核桃等都相继推出植物酸奶系列。差异品牌的植物酸奶发酵原质料并不相同。例如农民 山泉用的是豆乳发酵，六个核桃接纳核桃添加益生菌发酵。圣悠活的质料 则以椰浆和速溶豆粉为主。业内以为 ，植物酸奶属于细分市场，有一定远景 和占有率。
图/农民 山泉官网截图
◆植物蛋
除了甜点，植物蛋的推出为素食主义者的餐桌增添了一道新菜。美国品牌JUST推出的植物蛋现在 已进驻中国，这款植物蛋是以蛋液形式存在，原质料为绿豆，可以像通俗 鸡蛋一样烹炒蒸煮，制作华夫饼、吐司等。除了处置赏罚 利便 外，更主要 的是低脂低卡且零胆固醇。今年，该品牌还推出速食植物蛋饼，只需微波炉加热后即可食用。
图/JUST植物蛋供
新京报记者 欧阳晓娟
编辑 秦胜南 校对 杨许丽