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鸡肉是红肉还是白肉？
鸡肉是白肉，没有红肉和白肉之分。
红肉和白肉的区别及介绍
1牛肉、羊肉和猪肉通常称为红肉，而鱼和家禽则称为白肉。红肉的特点是肌纤维粗而硬，脂肪含量高，而白肉的肌纤维细，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量高。红肉和白肉对人类慢性疾病也有不同的作用。最近的流行病学研究发现，吃红肉的人患结肠、乳腺、冠心病等慢性疾病的风险增加，而吃白肉可以降低这些疾病的风险。风险，延长生命。
1990年，美国一项大规模前瞻性研究表明，消费者吃的红肉越多，结肠的发病率就越高。按红肉摄入量分组，摄入量最高组的结肠相对风险比最低组增加了70%。与每周吃红肉超过5次的男性和每月吃红肉少于一次的男性相比，前者患结肠的相对风险增加了2.57倍。相反，多吃乳制品、家禽和植物脂肪的人患结肠的风险较低。
3美国的另一项研究表明，与经常吃鸡肉、鱼和蔬菜的女性相比，吃红肉的女性患乳腺的风险更大。1985年至1991年对14,291名女性进行的一项研究表明，吃红肉较多的女性患乳腺的风险明显高于红肉吃较少的女性。
4在地中海地区，希腊克里特岛和意大利南部萨卡是20世纪60年代全慢发病率最低、预期寿命最长的地区。调查发现，传统的地中海饮食中红肉含量很少。美国的调查发现，20世纪60年代克里特岛人民每周只吃1-2次红肉，而吃其他动物性食品的数量却多于红肉。
5由此可见，“宁吃天上四两鸟，不吃地上半斤畜”这句话是符合现代营养新理念的。为了您的健康，建议您多吃白肉，少吃红肉。
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