不少人想知道关于脚毛周角化和清水肘子家常做法？，接下来让小编为你详细讲解吧！
清水肘子家常做法？
【配料】猪肘、葱、姜片、香菜茎、八角2个、香叶3片、盐1勺、米酒1勺
蘸料姜丝、辣小米、蒜、生抽、白醋、糖、鸡精、香油
【烹饪过程】
1猪肘先用喷枪把猪毛烧掉。将烤猪手用水浸泡两分钟，然后用钢丝去除烧焦的脚毛，最后用小刀耐心地去死皮。
2将猪肘沿着骨头切开。在此过程中您必须保持耐心。慢慢地，一点一点地，把整个猪肘切下来，把骨头和肉分开。
3块好的猪肉片，稍微整形一下，把厚的部分切掉，塞进薄的部分，方便后面绑。
4猪肉片卷好后，在末端放两根筷子在旁边，然后用棉线固定，这样可以更好地塑造猪脚的形状，并尽可能绑紧。
5将绑好的猪手放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜片、香菜茎、八角2颗、香叶3片、盐1勺、米1勺料酒、白醋几滴，转小火煮一个小时
6取出自然冷却，冷却后的猪肘用保鲜膜封好放入冰箱冷冻
7接下来做沾酱姜丝，加入蒜末，辣小米，生抽，白醋，少许香油
8两个小时后，取出猪脚，剪掉棉线，切成均匀的薄片，沾上沾酱
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