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鱼鳞状面包屑是烹饪中常用的调味料或配料,可增加食物的质感和外观。它因其类似于鱼鳞而得名,鱼鳞呈小片状或颗粒状。像鱼鳞这样的面包屑通常是将面包烤至酥脆后磨碎而成,工业生产的面包屑也可在市场上买到。
常用于炸鱼、炸虾、炸鸡等菜肴中,使炸出的食物金黄酥脆,也增加了口感的层次感。
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