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鸡白菜是什么？
鸡白菜是绿色蔬菜发芽后长出的嫩苗。由于它是刚发芽的绿色蔬菜，筋少，质地较软，维生素含量高。有的地方把大白菜苗也称为鸡毛。菜，这个名字多见于江浙地区。
不同季节种植品种的选择也不同。春季种植时，应选择二月缓、冬季常青等抗寒性强的品种。夏季气温极高，应选择耐热性强的品种，如耐热605、夏冬青等，秋冬季定植初期温度适宜，适中温度适中。后期相对较低。一般选用矮化康青、冬常绿、上海绿等品种。
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