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活鸡杀啦以后，发现鸡郡表面有点发黑，可以吃吗？
可以吃。如果出现这种情况，很可能是剥鸡毛时开水太热，煮的时间太长。
鸡宰杀、脱毛后，鸡皮一般呈现两种颜色
一种是灰白色的，就像我们在超市看到的红白色；
另一种是的，有的黄得像抹了黄油一样。
一般来说，前者是肉鸡，后者是草鸡或三黄鸡。这些通常是正常情况。
病鸡的特点首先是瘦弱。宰杀后，骨头闪闪发亮，皮肤暗淡无光，肛门内有松散的粪便或口中流出粘液。
1.鸡块
nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；菜市场买的鸡肉会让商贩把鸡肉剁成鸡块，方便家里用。冲，很不卫生。
2.清水泡
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3、用清水冲洗干净
nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；打开水管，用清水冲洗鸡肉，将不能食用的鸡皮、鸡毛、鸡肺清理干净。
4.放入锅中煮
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5.添加剂
nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；煮鸡肉时，提前加入八角、花椒、葱、姜等材料，让鸡肉的味道更好。
6.把鸡汤倒掉
nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；第一遍煮出来的鸡汤是不能吃的。里面会有很多器官和漂浮的油膜。倒出后只需冲洗鸡肉即可。
鸡身上有吗？
鸡屁股除了含有大量的脂肪外，还聚集了无数的淋巴组织，细菌、病、致物质等有害物质都隐藏在淋巴液中。
鸡脖子这个部位肉很少，但血管和淋巴腺比较集中。偶尔吃点东西缓解饥饿是可以的。吃的时候最好把皮去掉，因为淋巴等一些排腺集中在颈部的皮下脂肪里。这些腺体含有动物素和饲料中的激素。
此外
1、从营养补充上来说，柴鸡和肉鸡的营养差异可以忽略不计。不过，从风味和口感上来说，散养、天天吃菜叶和昆虫、生长周期长的柴鸡确实味道更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长期放养，无法追根溯源。一旦控制不好，安全风险就会更大。
2、速冻鸡肉和刚宰杀的鸡肉在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场屠宰，以免感染病。另外，眼睛充血的白鸡不要吃。
乌鸡的鸡胗和鸡心能吃吗？
可以一起吃。鸡肉、鸡架、内脏等都可以一起吃。鸡心是鸡的心脏部分，含有脂肪、维生素A、核黄素、钾、钙等营养成分，具有养心安神的功效。鸡胗就是鸡的胃，即鸡胗、鸡干蘑菇、鸡胗。家禽的胃分为砂胃和腺胃。腺胃较小，分泌胃液，而砂囊较大较厚，负责储存和研磨食物，所以可以说砂囊就是指鸡的胃。
鸡胗帮助鸡消化。鸡没有牙齿，它们吞下的小石头就储存在那里。雉科鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。鸡宰杀后，取出砂囊，立即除去内壁，洗净并在阳光下晒干。可以生吃，也可以炒着吃。
鸡鸭鱼羊猪的哪些部位是不能吃的？
有一种说法是，鸡的“翼尖”是鸡的注射部位，也是鸡的淋巴所在的地方。已积累有有害物质，不能食用。这种说法混淆了两个概念。首先，鸡的“尖翅”和“翅尖”是两部分。鸡的尾骨退化，最后几块尾骨愈合成尾骨。这部分肉质滑嫩，称为“尖翅”，俗称鸡尖、鸡三角、鸡屁股等，这与鸡的尖翅相似。无关紧要。其次，鸡皮下注射的给药部位应选择在皮下组织丰富的地方，即皮肤“松弛”的地方。靠近翅膀的注射一般是在翅膀下方进行，而不是在翅膀尖端进行，例如疫苗的皮下刺。鸡身上还有各种其他注射部位，但并不是说这些部位不能吃。毕竟，抗生素必须沿着循环系统遍及全身。只关注注射部位有残留这一事实是片面的。更重要的是，许多抗生素是通过饮用水给予的。如果养殖户严格按照相关规定操作，抗生素残留不会影响食用者的健康。而被称为“尖翅”的鸡屁股部分确实有两个应该去除的结构“尾部脂肪腺”和“腔上囊”。这两个部分也很容易混淆。尾脂肪腺是鸡体内唯一的脂肪腺。总共有两个，对称分布在鸡屁股的背面。鸡会用喙啄食尾部脂肪腺分泌的脂肪来给羽毛“加油”，从而起到隔离和保护羽毛的作用。在家禽业的标准化屠宰中，尾部脂肪腺被去除，因为它们的存在会污染肉的质量。如果是自己宰杀，由于活鸡的这部分直接暴露在外界环境中，被鸡啄食，很容易造成腺体堵塞或鸡发炎，所以最好去掉吃饭时它。腔上囊位于鸡直肠上部，是体液免疫的中枢淋巴器官。不仅是鸡，所有动物的大淋巴器官都不建议食用，因为它们往往含有大量尚未分解的病原体、细胞碎片和代谢废物等异物。即使高温烹饪，一些嗜热细菌也可能无法被杀死。由于腔上法氏囊最早由意大利解剖学家法布里齐乌斯发现，因此又被称为法布里修斯氏囊。法氏囊病一直是家禽群中的高发区，因此兽医常使用“法氏囊”这个名字，这也从侧面证明了这个部位容易发生病变。一旦发生病变，就会积累更多的病原体和有害物质。哺乳动物没有法氏囊，但阑尾有些相似。随着鸡的生长发育，法氏囊会逐渐萎缩、退化，仅留下少量残余物。由于屠宰日期短，肉鸡通常在变质之前就已上市；蛋鸡有更长的时间等待它们消失。对于采用标准化流程屠宰的肉鸡，尾脂腺和腔上法氏囊已被去除，因此无需进一步加工。除了鸡屁股上的两个部位外，鸡体内其他不可食用的腺体在屠宰时也需要切除鸭、鹅等水禽在颈部、胸部和腰部有一对淋巴结，但鸡没有形成淋巴结，但具有未封装的派尔氏淋巴结。分布在肠道周围的派尔氏斑通常在屠宰和加工过程中被处理掉；颈部皮肤下也有一些明显的小派尔氏斑。淋巴组织遍布动物全身，无法完全去除。如果这些小淋巴组织没有发生病变，食用它们不会对健康造成危害。如果你喜欢吃鸡脖子，但又对安全性没有把握，可以把脖子上的鸡皮剥掉再吃。甲状腺和甲状旁腺等大腺体含有更多的激素。对于鸡，在标准化屠宰过程中，胸腺、甲状腺和甲状旁腺将与剩余的气管一起被切除。自己宰鸡时可以注意去除。1、鸭脖鸭脖肉很小，但血管和淋巴腺比较集中。偶尔也没有题。需要注意的是，吃的时候不要带皮。淋巴等一些排腺集中在颈部的皮下脂肪中。有些人吃鸭脖子时习惯将其压碎。注意不要误吃鸭颈骨架里面的气管，因为气管需要交换气体，容易存在细菌。
2、鸭尖鸭尖是指鸭屁股上端有长尾羽的部分。这个部位是淋巴腺集中的地方。因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬病菌和病，甚至可以吞噬致物，但无法分解，所以都会沉淀在臀尖。仓库。扩展资料吃鸭肉的注意事项鸭肉属于脂肪类食物，不宜过多食用。尤其是肥胖者和动脉硬化者更要少吃。鸭肉适合体内有热、火旺的人食用。对于低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、浮肿的人效果较好。同时适宜营养不良、产后多病、体虚盗汗、遗精、妇女月经量少、咽干口渴者食用。也适用于症患者及放化疗后、糖尿病、肝硬化、腹水、结核、慢性肾炎、水肿等。有些人吃了鸭肉后会出现过敏，这是一种高蛋白肉类过敏。这类人如果吃了含有过敏原的食物，就会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。参考
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