非洲猪瘟不会熏染人，高温下病毒可彻底灭活——非洲猪瘟并不行怕
经济日报·中国经济网记者 乔金亮
迩来 ，人们一直 从种种途径获知“非洲猪瘟”这个词。作为猪肉消耗 大国，我国猪肉年消耗 量凌驾5000万吨，非洲猪瘟疫情发生后，消耗 者们都很想知道：非洲猪瘟到底是啥病？怎么撒播 的？会不会影响猪肉的食用清静 ？又该怎样 防控？对此，经济日报记者采访了多位业内专家
猪肉营养较量 富厚，做法繁多，是我国消耗 者最常食用的肉类之一。然而，继2018年8月我国发现首例猪瘟疫情以来，虽然国家迅速接纳了应对措施，仍有大量生猪被扑杀，引发民众对猪肉食用清静 的普遍 关注。
非洲猪瘟从何而来
1921年，非洲猪瘟在肯尼亚被首次确诊，随后曾在多国肆虐，至今仍无有用 疫苗。近百年来，仅有13个国家根除疫情，根除时间多为5年至36年
非洲猪瘟是一种猪的急性、烈性熏染病，致死率最高可达100%。现在 ，全天下 暂无有用 疫苗。由于具有显著的早期发现难、预防难、潜在 期长等特点，生猪熏染后，可能在3周内并无临床症状展现 ，因而被称为“生猪头号杀手”。1921年，非洲猪瘟在肯尼亚被首次确诊，1957年传入欧洲，1971年传入美洲，2007年传入俄罗斯以及高加索地域，并在多个东欧国家扩散和盛行 。仅2018年，全球共有22个国家陈诉发生6200多起疫情。2018年8月，辽宁沈阳泛起我国第一起非洲猪瘟疫情。
非洲猪瘟肆虐全球多国，它事实 是怎样 撒播 的呢？中国动物卫生与盛行 病学中央 副主任黄保续先容 ，分子盛行 病学研究批注 ：传入我国的非洲猪瘟病毒属基因Ⅱ型，与格鲁吉亚、俄罗斯、波兰宣布的毒株全基因组序列同源性为99.95%左右。首起疫情发生以来，农业农村部组织专家开展了系统的盛行 病学视察。效果 显示，在我国，非洲猪瘟的撒播 途径主要有3种方式：生猪及其产物异地调运、餐厨剩余物喂猪和职员 车辆携带病毒撒播 ，划分占比16.3%、42.9%和40.8%。其中，餐厨剩余物喂猪以及职员 车辆携带病毒撒播 占有 绝大比例。
需要指出的是，非洲猪瘟一旦在一个国家定植，就很难短期彻底根除。农业农村部畜牧兽医局副局长冯忠武体现：“2018年，全球非洲猪瘟疫情显着 重于往年，新增疫情国家数同比上升30%，疫情数同比增添 10.7%，部门国家泛起大暴发、大盛行 态势。”近百年来，在已先后发生过非洲猪瘟疫情的60多个国家中，仅有13个国家根除了疫情。而且，根除时间多为5年至36年，支付了重大 的人力、物力和财力。俄罗斯从2007年首次发生非洲猪瘟至今，共发生疫情凌驾1000起，至今仍没有获得有用 控制。
“阻止 2019年1月20日，我国先后有25个省份发生过家猪和野猪疫情104起。现在 ，已有83个疫区按划定扫除 封锁。疫情处于点状散发，没有盛行 伸张 ，且发生势头最先 减缓。”农业农村部新闻讲话人广德福说，为做好非洲猪瘟防控事情，农业农村部制订 出台了一系列防控政策措施，其中既包罗封锁、扑杀、无害化处置赏罚 、消毒等通例防控措施，也包罗限制调运、榨取 餐厨剩余物喂猪等针对非洲猪瘟撒播 特点的特殊防控要求。
食用猪肉是否清静
专家明确体现，非洲猪瘟不是人畜共患病，不会熏染人，不会影响猪肉及其制品的食用清静 ，消耗 者可以放心食用
许多人担忧，非洲猪瘟疫情会不会影响猪肉清静 ？中国肉类食物 综合研究中央 主任、国务院食物 清静 专家委员会委员王守伟明确体现：“非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用清静 ，消耗 者可以放心食用猪肉及其制品。”非洲猪瘟不是人畜共患病，不会熏染人，发现近100年来，天下 上还没有发生过人熏染非洲猪瘟的情形 ，消耗 者完全不用担忧食用猪肉熏染疫病的问题。
“非洲猪瘟不会熏染除了猪之外的其他动物，不影响食物 清静 。”黄保续先容 ，天下 卫生组织、团结 国粮农组织、天下 动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病，也没有列入多种动物共患病。有关国家科研职员 曾经将非洲猪瘟的病毒接种到犬、鼠、兔等10余种动物体内做熏染实验，均未发生熏染。
而且，高温即可杀灭非洲猪瘟病毒。王守伟说，非洲猪瘟病毒对高温较为敏感，60℃一连 加热20分钟即可灭活——现在 市场上销售的高温肉制品和低温肉制品，其加工条件均可使该病毒失活。而家庭烹饪鲜(冻)猪肉时，加工温度往往在90℃至100℃，病毒越发容易失去活性，只要保证足够烹制时间即可。因此，不必由于 某地发生非洲猪瘟疫情就不吃猪肉及其相关制品。
此外，严酷 的管控措施可以有用 防止染疫猪肉流入市场。我国首例疫情发生以来，农业农村部加大了非洲猪瘟排查力度，强化了产地检疫和屠宰检疫，只有经检疫及格的猪肉才允许上市销售。在疫情发生地域，实验 了严酷 封锁——疫点的所有 生猪以及疫区内存在风险的生猪均被扑杀，并举行 无害化处置赏罚 ，从源头上有用 防止了染疫猪肉进入加工环节和消耗 市场。
怎样 防控非洲猪瘟
实时自动 陈诉疫情十分主要 ，有关部门、生猪饲养者、企业生产者以及消耗 者都应强化疫情防控责恣意 识，从而在各个环节切断疫情撒播 途径
实时自动 陈诉疫情对疫情的有用 处置和控制十分主要 。凭证 《非洲猪瘟疫情应急预案》，发病猪所在所在为疫点，疫点边缘向外延伸3公里的区域为疫区。对于疫点内的活猪，要举行 扑杀处置赏罚 ；疫区之内的活猪，则凭证 检测和视察效果 确定扑杀规模。据先容 ，国家在预防、控制和杀绝 动物疫病历程中，会对被强制扑杀动物的所有者给予赔偿。现在 ，非洲猪瘟已经纳入我国强制扑杀津贴 规模。针对此次强制扑杀的生猪，均给予所有者每头1200元的津贴 。因此，养殖场户不必存有记挂，应实时自动 陈诉疫情，配合有关部门做好疫情处置事情，降低疫情撒播 风险。
冯忠武体现，非洲猪瘟在我国发现以来，畜牧兽医部门对所有疫区的生猪举行 扑杀，并通过化制、深埋等措施开展无害化处置赏罚 ，主要是为了防止疫情撒播 ，以免危及更多生猪养殖场户，掩护生猪工业。由于疫区内的生猪是高风险熏染源，绝不能允许活猪、猪肉或猪肉产物流出疫区，否则将很容易造成疫情扩散。事实上，不仅要求扑杀疫区内的生猪并开展无害化处置赏罚 ，还要对生猪饲养圈舍、运输车辆等彻底洗濯 消毒，以及对其他养殖废弃物一并开展无害化处置赏罚 ，确保实时消除所有隐患。
非洲猪瘟也对生猪工业转型生长提出了要求。记者从各地相识 的情形 显示，生猪生产方式正在起劲 顺应 限制调运措施，天下 生猪供应和价钱水平总体稳固 。数据显示，现在 ，我国共计扑杀生猪91.6万头，约占我国7亿头生猪出栏量的0.13%，直接影响很是有限，市场供应总体上仍处于相对宽松状态。去年8月份以来，天下 猪肉价钱基本稳固 ，没有泛起大幅上涨，也没有脱销断档。总的来看，近期产能丰裕，猪肉供应有保障，价钱上涨空间不大。
鉴于非洲猪瘟疫情防控的严肃 性，王守伟建议，消耗 者应强化疫情防控责恣意 识，注重 发现隐患并实时陈诉，从而在消耗 环节切断疫情撒播 途径，阻止 非洲猪瘟疫情的撒播 伸张 。生猪熏染非洲猪瘟后，会在耳、四肢、腹部皮肤泛起出血点，消耗 者如发现类似可疑猪肉，应实时联系相关部门，不能随意扬弃 。同时，勉励各地和大型养猪企业凭证 区域化治理要求，探索建设无疫区和无疫小区，加速调整猪肉供应链，鼎力大举推行“集中屠宰、品牌谋划 、冷链流通、冷鲜上市”。
乔金亮