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月饼上的红点用红曲粉如何调制？
红曲米粉是将红曲米直接放入搅拌机中搅拌成粉末，倒入容器中，待粉末冷却后盖上盖子。将面粉、红曲粉和可可粉一起过筛，备用。目的是把各种粉混合均匀，并且背面和面部的颜色一致。一般情况下，一个月饼用20克红曲米粉，转化糖浆、玉米油、皂液混合均匀
月饼上的红点是怎么弄的？
糕点上的红色标记是由食品添加剂胭脂红制成的。
以苏式月饼为例。长期以来，苏式月饼一直是吴族中秋节必备的糕点。稻香村的苏式月饼属于糕点中的馅类。它们里面装满了糕点。
蛋糕上的红色标记通常印在食品添加剂胭脂红上。根据《食品添加剂使用标准》GB2760规定，主要用于糕点、红肠衣、豆奶饮料、糖果涂层和冰淇淋等加工，可用于糕点上。对于有色衣物，最大用量为0.05g/kg。
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