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剂量根据配方所需的发酵效果按比例将柠檬酸钠和发酵剂添加到面粉中。
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混合将面粉与其他成分混合，搅拌时使柠檬酸钠和膨松剂均匀分散。
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注意事项柠檬酸钠是弱酸性物质，与碱性物质反应会降低溶胀效果。因此，在添加柠檬酸钠之前，请确保您使用的材料中不含碱性。
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加水混合好的面糊中加水，用搅拌机搅拌均匀，使其膨胀更均匀
完达山元乳臻益怎么样？
很好
完达山元乳臻益奶粉是国内工厂化生产的产品，适合6-12个月的宝宝，特点是高山生态奶源，添加了OPO、乳铁蛋白、-乳清蛋白、水解乳清蛋白、乳脂膜MFGM等成分。需要特别提醒的是，母乳是婴儿最好的食物。如果母乳不足或者无法母乳喂养，建议选择配方奶喂养。
原料
原料奶、脱盐乳清粉、食用植物调和油、乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、乳铁蛋白、核苷酸、叶黄素、肌醇、牛磺酸、L-肉碱、维生素A、维生素D胆钙化醇、维生素Edl--生育酚乙酸酯、维生素K植物甲二酮、维生素B1硫盐酸胺、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙、维生素C、D-生物素、氯化胆碱、柠檬酸钠、氯化钾、葡萄糖酸铜、硫酸镁、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、硫酸锰、碳酸钙、磷酸氢钙、碘化钾、亚硒酸钠。
成分中含有奶及乳制品、豆制品
食用柠檬酸的用法与用量？
柠檬酸是一种常用的食品添加剂。常用于调味时增加食物的酸味，烹调食物时防止水果和蔬菜变色，以及刺激面包中的酵母发酵。以下是柠檬酸的用途和用量
1调味将柠檬酸和盐混合，加入菜肴中，适量增加酸味，一般用量不超过0.5克/100克菜肴。
2、防止果蔬变色将柠檬酸与水混合涂抹在果蔬表面，可有效防止果蔬氧化变色；
3、加速酵母发酵在发酵面粉中掺入柠檬酸，可以加速酵母的活性，促进面包的发酵。一般用量为1g~2g/500g面粉。
需要注意的是，柠檬酸的用量应根据食品种类、加工工艺和个人口味而定。过量使用柠檬酸会影响食品的口感和品质。因此，建议根据厂家说明和实际需要控制柠檬酸的使用量，以免影响食品质量。
中文名称柠檬酸钠结构式英文名称SodiumCitrate别名CAS:6132-04-3化学式C6H5Na3O72H2O安全信息分子量2941
柠檬酸钠是一种有机化合物，无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，易溶于水和甘油，微溶于乙醇。水溶液呈微碱性，尝起来有清爽的感觉。加热至100时，变成二水盐。它通常用作缓冲剂、络合剂和细菌培养基。它在医学上用作利尿剂、祛痰剂、发汗剂并防止血液凝固。还用于食品、饮料、电镀、摄影等。
柠檬酸钠是什么菌的碳源？
有些细菌，如产气杆菌，可以利用柠檬酸钠作为碳源，因此它们可以在柠檬酸盐培养基上生长，并分解柠檬酸盐产生碳酸盐，使培养基呈碱性。此时，培养基中的溴百里酚蓝指示剂由绿色变为深蓝色。不能使用柠檬酸盐作为碳源的细菌不会在该培养基上生长，并且培养基不会变色。
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