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自制冻干鸡脖?
成分清单
鸡颈肉840克、盐4克、花椒1克、糖70克、酱油30克、料酒10克、花椒、辣椒面适量
步
1.鸡颈洗净,去掉油和筋膜。如果油没有完全去除也没关系。在烘烤的最后一步中,油会变干。鸡脖子改成了四面刀,方便又入味。
2将所有材料撒在鸡脖子上。
3.将水和鸡颈放入袋中,冷藏一天。
4让鸡脖子晾一天,放在烤箱上层,200度翻面10分钟,另一面烤10分钟,取出~
如何做干煸鸡脖子?
1.撕去鸡脖子上的筋膜和油脂,反复冲洗。
2、用清水冲去血沫,取出并冲洗干净。
3、将洗净的鸡颈放入锅中。
4.倒入老抽、生抽、大料、胡椒粉、葱、姜片、糖和少许盐。
5、将汤汁倒入与原料相同的高度。
6、大火烧开后转小火煮至汤汁收干。
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