各人是否爱吃鱼？有没有曾在鱼身上发现希奇 的工具？
剁椒鱼头鲜香麻辣，但吃着吃着总会在鱼里发现希奇 的小石头，它是什么呢？不小心吃了会有害吗？01鱼：别大惊小怪，耳石而已我们用来做剁椒鱼头的大黄鱼（此外鱼也有），大部门都有石头的存在。这种石头被称作耳石，是听泡中的一种石灰质结石，在许多真骨鱼类最常见，在大部门高等的脊椎动物中则为石灰质小耳沙块物质。耳石的作用与身体平衡息息相关，又称听石。鱼类的内耳中有三对耳石：划分为扁平石(lapillus)、矢状石(sagitta)及星状石(astericus)。图源：维基百科像我们常吃的大黄鱼和小黄鱼的内耳中，有一个像气球一样的囊，划分是椭圆囊、球装囊和瓶状囊，耳石就是由球状囊的细胞渗透 物组成的。大部门硬骨鱼的三对耳石中，矢状石是最大的那颗，又称矢耳石。矢耳石内侧平滑，有蝌蚪状的印记。其他内淋巴囊中的耳石相比来说就较量 小巧啦，如球状囊渗透 的星状石和椭圆囊渗透 的扁平石。图片泉源 ：维基百科02耳石的环纹越多，鱼龄就越老！将耳石刨开，经其焦点处就能发现一种类似同心圆形排列的环状纹路，类似鱼鳞上的环纹，人们由耳石上的纹路（像树的年轮），就可以推断此鱼的年岁 。耳石会陪同着鱼体生长而逐步 变大，只有当鱼类到成熟期的时间 ，耳石的形状 才会真正牢靠 。耳石的形成，从生物进化学角度来说，是鱼类生长历程中所形成的“碳酸钙结晶”。当鱼死后，它们的身体并不会连忙 剖析，以是 耳石也成为古生物学中为鱼分门别类的主要 依据。有生物学家曾经指出，耳石的形态同鱼类的形状 有着亲近 的联系，因此耳石在系统分类学上有着极高的研究价值。03耳石的功效鱼类的耳石具有许多心理 功效，不仅可以维持和调治其自己的肌肉协调性，更能感受重力和外部声音。鱼靠这一小巧的器官来感受外部的“风吹草动”，当外界危险靠近时，内耳中的淋巴会发生震惊 ，这种震惊 就会刺激到耳石，耳石又会把这种感受通过神经转达 给大脑。耳石更主要 的功效是保持身体的平衡，鱼的内耳中含有淋巴液，当小鱼们的身体感受到不平衡了，淋巴液和晃动的耳石就会在耳朵里随处“逃窜”，然后连忙 将这种信号转达 给“大脑”，鱼就会连忙 调治自身，并接纳平衡措施。04“死后辨尸”体型重大 的鲸鱼在海中捕食时，都是将鱼类整只活吞到体内。为了防止海鱼坚硬的骨骼卡在自己的消化道中，鲸鱼都是从鱼头最先 进食。有时，生物学家在已经死去的鲸鱼胃里只发现了鱼类的耳石、鳞片、眼球、牙齿及一些碎肉，不太容易识别 是哪种鱼类，而耳石是最后被消化的，由于 耳石是由卵白质和钙结晶所组成的，而且还处于鱼类头颅内，以是 被消化的速率 最慢。在剖析 鲸鱼的胃内含物时，耳石是很主要 的指标。金枪鱼耳石05是的，人也有耳石鱼的耳石不仅在分类学上有着极高的价值，在中国和日本也被当成药材来使用。而人类的耳石在我们一样平常 生涯 中，更是起到了至关主要 的作用。各人都听说过一种名为“眩晕症”的疾病吗？眩晕症也叫作耳石症，发作起来天旋地转，还会恶心吐逆 。人类的耳石是附着在耳膜上的，当一些致病因素导致耳石从耳膜上脱离，这些脱落的耳石就会“顽皮 ”地在内淋巴中自由游动。人类的头稍微动一下，这些半规管也会发生位置转变 ，起升沉 伏的耳石就像在我们的内淋巴中被人踢了一脚，随处运动，从而刺激着我们的半规管毛细胞，导致人体发生强烈性眩晕，但时间一样平常 较短，可周期性加重或缓解。图片泉源 ：维基百科别看耳石只是一颗小小的石头，但却藏着大玄机啊！信托 也有不少馋猫小同伴抛出疑惑，剁椒鱼头的耳石能吃吗？谜底 是——虽然能啦！不外……首先你要嚼得动……END
审核专家：武雷，国家执业兽医师。
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