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火哥的干煸鸡的制作方法？
主料鸡腿350克，青豆约200克，辣酱。
制作方法1.将鸡腿切成小块，放入料酒腌制，葱切丝，姜去皮切块；锅里多放一些油，烧至60%热时，放入豆角炒，待皮干且有微皱时，放入；
2将鸡块与剩下的炸豆一起炒，放入鸡块，转中火，慢慢煎。当鸡肉变紧、皮变黄、有的酥脆时，沥干油；
3用锅里剩余的油再次加热至60%热，加入葱片和姜片炒香，然后倒入两汤匙老干妈辣椒酱，改中火炒，然后加入将之前炸好的鸡块，放少许盐，少许糖，一小勺酱油翻炒上色。最后倒入香油和少许味精拌匀。可装入托盘；
4、还是刚才炸鸡块的锅，烧热，放入之前炸好的豆角，放少许盐，搅拌均匀，放在盛有鸡块的盘子周围。
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