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自制冻干鸡脖?
成分清单
鸡颈840克,盐4克,花椒面1克,白糖70克,酱油30克,料酒10克,芝麻椒、辣椒面各适量
步
1鸡脖子洗净,去油和筋膜,油不干净也没关系,最后一步烤的时候油就干了。鸡脖子改成了四面刀,方便又入味。
2将所有材料撒在鸡脖子上。
3将饲料水和鸡脖子放入袋子中,冷藏一天。
4让鸡脖子晾一天,放在烤箱上层,一面200度翻面10分钟,另一面烤10分钟,然后烤~
如何做干煸鸡脖子?
1.撕下鸡脖子上的筋膜和油脂,反复冲洗干净。
2、飞水去除血沫,取出冲洗干净。
3、将洗净的鸡颈放入锅中。
4.倒入老抽和生抽,加入大料、胡椒粉、葱、姜片、糖和少许盐。
5、将汤汁倒入与原料相同的高度。
6.大火烧开后,转小火慢慢熬至汤汁收尽。
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