不少人都想了解鸡皮肤搓澡之后变硬的话题，本文主要关于鸡殄怎么炒不会变硬？这样的题进行详细的解，希望能帮到大家！
鸡殄怎么炒不会变硬？
鸡肉这样炸不会变硬
1鸡胗洗净切薄片，糖和蒜切片，青红椒切圈，姜和蒜切碎
2水烧开后，放入鸡肫焯水，焯去血水，捞出
3、锅中热油，放入鸡肫，大火炒香后捞出。
4将油倒回锅中烧热，加入姜、蒜、青、红辣椒圈炒香
5加入豆豉翻炒片刻，倒入鸡胗和料酒炒香
6加入盐、糖、鸡精调味，最后加入糖蒜片和醋即可出锅。
你好，我今天买了个鸡炖的时候鸡肉很硬，有什么办法解决？
我有一个无解的溶液，加点奶油，用高压锅炖。虽然会有奶味，但是会变嫩。
盐焗鸡的鸡皮为什么很劲道？
盐焗鸡皮变硬的原因是煮熟时鸡体温度高，鸡皮中的水分蒸发，皮变硬，影响外观和口感。保持鸡皮水分的方法有几种
1过冷法，准备一盘冰冷的盐焗鸡卤水，等鸡肉煮熟后捞出放入冰卤水中过冷，直至鸡体温度降至室温，皮肤水分充足不会蒸发，鸡皮一碰到冰水就立即收缩，口感酥脆
2盖法鸡肉煮熟后，捞起，放在盘子上，盖上湿毛巾。此法简单，但缺点是鸡肉会老化。
炸鸡皮很硬怎么解决，求助，现在客户吃了一次都没有人来吃了，急啊？
焯水后立即将鸡肉浸入冷水中。炸鸡第一次炸40%热量，复炸60%热量。之后皮肤就会变得酥脆。
今天炖了一只整鸡，炖了一个半小时，吃起来很硬，感觉不是时间题，这是啥原因。我就是直接下冷水锅煮的？
要么你的鸡太老了，是老母鸡吗？最好是用专门的炖锅来炖，或者用高压锅什么的。一般煮两个小时就保证好吃了。
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