你们想知道关于茎上有很多像鸡皮疙瘩和一些梅菜的家常做法？是怎么回事的吗？那么听小编为大家详细的解吧！
梅菜的家常做法？
自制腌菜方法
1、选择水分少的绿叶蔬菜。像常用的雪里蕻、榨菜、大白菜一样，还有辣味的萝卜缨。总之，水少、叶多的蔬菜比茎多的蔬菜好吃。先把蔬菜清洗干净。
2、选择连续几天有阳光的好天气。晒干至60%干，叶子干了，即水干了，吃时梅干更加坚韧，耐煮。别粘在一起。
3、找一个无水无油的大缸，将梅干放在阳光下暴晒，加入适量的食用盐，不要用低钠盐。稍微咸一点就好了。接下来搓蔬菜，一定要搓蔬菜的全身，才能把汁液挤出来。揉好后，放入干净无水无油的罐子里，将揉好的蔬菜放在上面，将瓷器压紧。密闭存放于阴凉处，发酵至少20天。
4、20左右，可以看到颜色已经发酵，变黄了。然后，选择连续晴天，开坛晒菜，这次晒一下。
5、晾干后，放入蒸锅中，锅上放冷水，大火蒸15分钟，然后关火，小火煮至冷却，约3小时。这一步是三蒸三晒的开始。这是第一次蒸，第一次干燥。
6、炖好后取出，在阳光下晒干，然后重复蒸晒的过程两次，最后晾干。这样做出来的梅花，味道鲜美，爽口。
各位网友都想知道的关于茎上有很多像鸡皮疙瘩和梅菜的家常做法？的相关话题，本篇文章已经为大家解完毕，谢谢大家的支持！