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鸡大腿的最简单十种做法？
所需食材鸡腿2只、干栀子2朵、小葱一把、姜片20克、黄酒20克、生抽25克、冷煮白15克、熟芝麻5克、盐3克、糖克8克、葱末、姜末20克、花生油25克、冰块适量。
生产工艺
1、用蒜臼将干栀子用锤子敲碎几下。不需要压得太碎，两半就可以了。
2锅中放入足够的水没过鸡腿，然后加入一把小葱和20克姜片。
3加入20克黄酒。
4将捣碎的栀子放入其中，一起煮。
5水烧开后，盖上锅盖煮5分钟至水变黄。
6然后将洗净的鸡腿放入，盖上锅盖，中小火煮半小时。
7半小时后，打开锅盖，尝试用筷子扎进去。它可以很容易地被刺穿和拔出。拔出筷子后，熟了，没有血水。
8用漏勺将煮熟的鸡腿捞出，控水。
9提前准备好冰块和冰水，量要充足，不然鸡腿会很烫，缺少冰水又不足以快速降温，效果也不好。
10.将煮好的鸡腿连同干水一起放入冰块中，直至完全冷却。
11当鸡腿放在冰上时，准备酱汁。首先，切一些葱和姜。生姜越细越好。
12将切碎的姜和葱放入碗中。
13加入盐3克，糖8克，熟芝麻5克。
14倒入刚刚炸好的热油，拌匀。
15、加入生抽25克和冷白开水15克调匀成汁。
16如果喜欢吃辣，可以加点红油，更香。我家里有人不吃辣，所以我就没有加。
17冰镇鸡腿切块。
18排列在盘子上，最好摆成形状更好看。
19、淋上调好的酱汁即可。
暗示
1此方法也适用于整鸡或半鸡操作。
2、冰水量一定要大，这样才能把鸡肉快速冻住。冰镇过的鸡肉很嫩，皮也很光滑。
3果汁里可以加红油，颜色会更好。
4、栀子花不要加太多，不然会苦。将其打开，以便颜色更容易渗透。
怎么烹调鸡上腿肉？
鸡大腿肉的烹饪方法如下
材料鸡腿2只、生姜10克、大蒜10克
烤无骨烤鸡腿
实践
1、鸡腿、鸡筋去骨；生姜和大蒜切片。
2、鸡腿加入料酒、盐、生抽、黑椒酱、姜片、蒜片腌制半小时。
3、将腌制好的鸡腿肉用锡纸包紧。
4.将包好的鸡腿肉放入蒸锅中蒸15分钟，去掉锡纸放入预热好的烤箱200度，烤8分钟左右至表面焦黄
本篇文章解完毕了关于怎样去掉腿上鸡皮肤的话题，和一些鸡大腿的最简单十种做法？相关内容，希望能够帮助到大家。