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那么如何去掉山鸡的酸味呢？
只要将山鸡的内脏清理干净，我们也可以在烹饪前将鸡肉切成块，然后在锅中加入适量的水，煮沸后将鸡肉倒入，然后沾水，使其无味。炒或炒之前最好先用酱油、料酒腌制一下，以去除酸味。
老汤酸了怎么去除煮鸡的老汤稍微有点酸？
酸汤题不大。
只要没有异味就可以再次使用。
但一定要注意保存方法。
将酸汤煮沸。
用纱布过滤。
至少两层纱布。
过滤后更换调味包。
添加一些除臭剂。
如肉豆蔻辣椒三奈等。
添加更多的味精。
因为味精成分对酸味有中和作用。
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