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学名是毛周角化症。“鸡皮肤”是一种遗传体质。对于这种体质的人来说，毛囊周围的角质会增厚，导致毛囊的开口被厚厚的角质堵塞，形成小疙瘩。
最常发生在上臂、大腿、颈部、甚至整个背部和脸颊的外侧。——有些人的脸颊皮肤较黑、较粗糙。颗粒状虽然不明显，但也是“鸡皮”。
鸡冠的大小反映了鸡体内雄激素的含量。如果母鸡的鸡冠和公鸡一样大，可能是由于雄激素摄入过多所致。
除了激素外，当母鸡处于产蛋期时，它的鸡冠也会变大，有的品种母鸡的鸡冠本身就很大，比如白石鸡。区分公鸡和母鸡的方法母鸡的梳齿孔不规则或深浅不一，打开肛门观察，无颗粒状突起。
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