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鸡蛋颜色偏红怎么回事？
1.柴蛋。很多农家鸡在喂食的时候会吃到一些天然的虫子，有的还会闻到一些小虾的味道。所以蛋黄是红色的。但前提是鸡蛋真的是柴鸡蛋。例如，头部比较小。
2.着色。有些人为了获取暴利，在饲料中添加色素。出售时，声称是柴鸡蛋，营养成分高。但这些色素往往不能被人体新陈代谢所分解。长期食用后有危险。
红黄鸡蛋能吃吗？
建议不要吃，正常的蛋黄是不红色的。蛋黄是以鸡蛋为主要原料制成的菜肴，属于家常菜。蛋黄富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；它还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；它还含有丰富的蛋白质，是一种具有很高生物价值的蛋白质；它还含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最为丰富。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱。胆碱可通过血液到达大脑，可防止智力衰退，增强记忆力；医学专家称，卵磷脂是老年痴呆症的杀手；蛋黄中的卵磷脂可以促进肝脏健康。细胞再生还可以增加人体血浆蛋白的含量，促进人体新陈代谢，增强免疫力。一般人都可以吃。
1适合婴幼儿、老人、病人。
2哮喘患者及胆固醇高者应避免或少吃蛋黄；胃功能不全的小儿和皮肤生疮化脓的小儿不宜多吃。
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