鱼的营养价值很是富厚，虽然也是人们最爱吃的美食了，可是 鱼鳞难刮。那么，烦人的鱼鳞到底该怎样 去掉呢？
制胜法宝：啤酒盖、小木板、锤子、钉子。
妙招1、去小鱼鱼鳞
用啤酒盖刮鱼鳞特殊 利便 ，纷歧会儿，鱼鳞就被刮清洁 了。啤酒盖还能刮姜、土豆、红薯、萝卜等，搪塞凹凸不平的部位尤其好使。
妙招2、去大鱼鱼鳞
找一块小木板，将4个啤酒瓶盖反钉在木板上，一个自制的刮鳞器就做好了。用刮鳞器刮鲤鱼、青鱼等大片鱼鳞的鱼特殊 好用，刮除鱼鳞利便 ，又不会伤到鱼肉。
大、小刮鳞器各有优势，凭证 现实 情形 选用最利便 的工具吧！
去除鱼鳞的其他要领
冷热去鳞
可以先将鱼放入80℃左右的水中，烫约莫10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。云云 一热一冷便能让鱼鳞完全张开，这时只要用一块清洁 的抹布逆着鱼鳞排列的偏向捋多下，就能把鱼鳞去除得一干二净。
食醋去鳞
在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上重复擦抹一再 ，云云 之后再用刀背等工具来刮鱼鳞，便可感受容易许多。
米酒去鳞
事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心期待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具来刮，鱼鳞便很容易刮除清洁 。