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一般情况下，家庭或养殖场饲养的畜禽出笼后即被屠宰并上市销售。比如鸡鸭，都要经过杀鸡的过程才可以吃。目的是杀死、放血，然后除去羽毛并开膛破肚。
一般宰杀的鸡都是经过放血的，所以去掉毛和内脏后看上去洁白干净，称为白条鸡。
如果鸡没有被宰杀就死了，或者杀鸡不当，鸡的血可能会流不完。换羽后的鸡体颜色为紫红色，时间长了会变成紫黑色。
公鸡腿发绿怎么办？
除了加强日常管理，如严格消、隔离饲养等消除一些疾病外，药物预防也是一个好办法。散养鸡的免疫计划。1鸡新城疫疫苗接种散养鸡7-14日龄、25-28日龄时使用克隆30疫苗滴鼻剂、滴眼剂；306日龄，肌肉注射新支减三联疫苗和流感双联疫苗，各05毫升；鸡306日龄时，重复使用I系列肌注；散养鸡440日龄时，用弱疫苗饮水。
在市场上买的三黄鸡，切的时候发现鸡腿部位有瘀青鸡翅部位有瘀血，是怎么回事呢？
如果是现场宰杀的，放入机器脱毛时，可能会碰伤，没关系。前两天，我从家乡抓了一只土鸡，请市场上的卖鸡人帮忙宰杀。把机器里的羽毛去掉后，发现鸡翅是蓝色的。我老板，老板说是机器里碰伤的。很正常。就可以安心吃饭了。
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