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冰箱、冰柜只是通过低温来延长食品的保质期，但低温只能让微生物生长繁殖，并不能杀死微生物。同时，有些微生物可以耐受低温，并且会缓慢繁殖。尤其是一些模具。
颜色变深是微生物繁殖造成的。如果出现这种情况，鸡翅就不宜实用，否则可能有食物中的风险。
为什么鸡胗炒完会变黑变硬？
鸡胗会有腥味，所以很多人在炒鸡胗之前都会先焯一下鸡胗，但其实，炒鸡肫之前先焯一下的步骤就已经是错误的了，这样炒出来的鸡肫不但无味，而且也有嚼劲。但其实在炒鸡肫之前，这一步是最重要的，就是在盆里放适量的啤酒和白醋，将鸡胗腌制一下。啤酒和白醋腌制的鸡胗不仅可以软化松散的肉质，而且腌制出来的鸡肫特别嫩。
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