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鸡拉黄痢，鸡冠发黑，腿跛站立不起是怎么回事？
可能是新城疫或马立克氏病
第一型新城疫
病鸡常出现腿部麻木、跛行或站立不稳、头颈扭转等神经症状。该病因外观症状解剖病变明显，易于诊断。往往根据免疫程序和抗体水平进行预防和治疗。效果好，但紧急接种要考虑是否有轻症流感病混合感染，免疫谨慎
第二型马立克氏病
该病多发生于2月龄至3月龄的鸡，但1月龄至18月龄的鸡均会发病。神经症马立克病发生时，病鸡最初只是行走不稳，逐渐发展为单腿或双腿瘫痪，严重时瘫痪不起。典型症状是一腿向前、一腿向后的“大劈叉”。姿势。病鸡肌肉萎缩，爪子弯曲较多。马立克氏病
如何给鸡开膛？
一般有腹部开口、肋骨开口、脊柱开口三种
1开肚适合一般烹饪要求，如制作烤鸡块、炸鸡片、炸鸡丁等。操作方法是先在鸡脖子右侧的脊骨上做一个切口，取收割庄稼；然后在肛门和腹部之间做一个65厘米长的切口，从这里轻轻地拉出内脏，然后清洗。
2排骨开用于烤鸡或鹅，这样烤时不会漏油。操作方法是在鸡右翅下开一个开口，然后从开口取出内脏，同时拉出嗉囊，冲洗干净。
3开脊一般用于蒸、烤、肉等烹饪方式。成品放在盘上时，腹部朝上，因此用开脊法看不到裂纹，而且显得丰满、美观。操作方法是将鸡的背骨剖开，然后取出内脏，洗净。
切开时要注意不要伤到肝胆。因为肝脏是烹饪菜肴的上等原料，打碎后不能使用；胆囊皮破损后，鸡肉可能会因胆汁污染而产生苦味，严重时甚至不能食用。
煮熟的鸭子可以通过两种不同的方式去骨
1只煮熟的鸭子，切开并去骨
这种方法需要使用刀剪等工具，并且需要保证相对熟练的烹饪技巧。
请按如下方式进行
1）用菜刀沿着鸭胸中线将鸭子切开，鸭皮不要切开，两边留1厘米左右的鸭肉。
2）将剪刀插入体内的骨头中，用力捏住骨头。
3）沿着骨架剪掉整个鸭脊椎，取出整个背部。
4）将颈部和两侧的肋骨同时切掉，最后将花椒、盐、酱油、葱、姜、蒜等调料均匀地撒在鸭身上。
2块鱼片和去骨煮熟的鸭子
这种方法比较简单，但需要在煮熟的鸭子还没有切开的情况下进行。
请按如下方式进行
1）将煮熟的鸭子放在案板上，用刀切掉靠近骨头的鸭肉，去掉骨头。
2）将去骨鸭片切成适合自己口味的片，根据自己的口味配上调味料即可。
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