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冰冻鸡为什么很白很膨胀？
不一定，可以根据颜色来区分冷冻时间的长短，刚冷冻的看起来很新鲜，时间长了会变黄，便宜的一般都是这种情况。
一般情况下，最好买新鲜的。很多冷冻的质量没有保证，有的甚至病死。很难判断它们是否被冷冻然后出售。炖肉之类的也是同样的道理。上色后没有好坏之分。
以上都是一位在屠宰场工作的朋友告诉我的。
还有，冻鸡脚怎么变黑了
1、发黑的冷冻凤爪属于过期食品，尽量不要食用。
2、冷冻前将鸡爪彻底消，加入适量防腐剂，然后低温冷冻。一般情况下，保质期为一年左右。这种保存条件下的鸡爪不会有太大变化。可能是脂肪被氧化、蛋白质变性、组织结构被冰晶破坏。
鸡腹里的油[]经过提炼放入冰箱冷藏凝固后怎变成白色？
不是，属于肉油。采用精选新鲜高温鸡腰油，经高温灭菌等先进工艺加工熬制而成。质量稳定，保质期长，固化后呈白色或淡固体。液体澄清透明时呈金，有细腻光泽，具有鸡油固有的香味和味道。您可以放心食用。
鸡腿变白可不可以吃？
应可食用。
如果鸡肉的肌肉松弛，鸡皮上会出现皱纹，说明鸡肉不新鲜，所以购买的新鲜鸡肉一定要皮肤光滑，肉质光滑。
鸡肉有皱纹，尤其是鸡腿脚附近有大片皱皮，说明新鲜度不好。
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