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材料
三片姜
葱一块
蒜瓣
冰糖
酱油
老酱油
盐
陈醋
香菜
半只黄脚小鸡
米酒
步骤1
将半只鸡切成小块，准备好葱、姜、蒜。鸡块一定要切小一点，不然不容易入味，而且鸡肉也太烂了。
第2步
放入沸水中焯一下，去除血沫和残渣。
步骤3
用水冲洗并沥干
步骤4
锅里放油烧热，放入冰糖翻炒，炒成糖色
步骤5
差不多就是这样
步骤6
将小鸡块放入锅中炒至初步上色，炒油
步骤7
加入生抽调味，老抽继续上色，加入盐、葱、姜、蒜翻炒
步骤8
为了加老酒，我还加了半罐啤酒。老酒是主汤，是靠它来煮鸡的。
步骤9
盖上盖子，煮几分钟。这个过程将鸡肉煮得很嫩。我用的铸铁锅导热性和热效率都比较好。
步骤10
待汤快见底时，加入一汤匙酸醋，翻炒。我用的是千禾醋。
步骤11
用高温收集汁液。
步骤12
盘子。又香又嫩！
长沙四嗲炒鸡地址？
地址位于长沙市开福区秀峰街道星联路356号盛然景园8号商业楼一楼148号铺。长沙四代炸鸡好吃又便宜，是朋友聚餐的好地方
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