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为什么炒鸡胗是红色的？
没有处理干净，血迹渗出；
生产过程中受到污染；
这只鸡是病鸡，所以是红色的。
鸡肉是指鸡肉。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美。适合多种烹调方法，而且营养丰富，具有滋补滋补身体的功效。鸡肉不仅适合炒菜、炖汤，而且是一种比较适合冷食、凉拌的肉类。但避免过多食用鸡翅等鸡肉食品，以免引起肥胖。
鸡出现啄羽啄肛现象怎么治疗鸡身上皮肤、发红是什么原因？
1、及时将互相啄食倾向较强的鸡群剔除，单独饲养，隔离啄伤鸡只，并在啄伤部位擦龙胆紫等苦味消炎药。鸡知道疼痛并退却。作为预防措施，可以将发电机用过的机油涂抹在容易啄食的区域，以阻止鸡因其难闻的气味和难看的颜色。
2、断喙虽然不能完全防止啄食，但可以减少发生率，减少损伤。7-10天断喙效果较好，产前应再次剪喙。断喙一定要精准，最好请专业人员进行。成功的断喙可以防止啄食并减少饲料浪费。
3、光线不宜太强，白炽灯亮度以3瓦/平方米为上限。光照时间严格按照饲养管理规定给予。如果光线太强，鸡啄食的习惯就会增加。育雏期光照控制不当，产蛋期容易发生啄食现象，造成不可挽回的损失。
4、降低密度，给鸡提供足够的空间，减少啄食的机会。
5、加强通风，尽量减少舍内有害气体含量。
6、严格控制温度和湿度，避免环境不适宜造成拥挤堆放，增加烦躁、啄癖。
7、提供完美均衡的饮食，注意玉米含量不超过65，特别注意非动物蛋白配方中氨基酸的平衡，避免单一喂养，会收到好的效果。
8.添加碎石以提高消化率。坚硬不易碎的砾石可选河沙、雏鸡米粒大小、成年鸡玉米粒大小，按日粮05-1混合。
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