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怎样炖鸡能使鸡皮不会炖烂?
炖鸟如果想让鸡皮不破,那么炖的汤就是清汤,要用小火慢炖。有条件的话,可以隔水炖,即放入蒸锅中蒸4小时,调味喝汤,捞出鸡肉。拌上调味料吃鸡肉。如果要煮的话,需要先把鸡肉放入冷水中,这样鸡肉才能紧实,而且皮也不会破。如果你是北方人,可以放点花椒,大料,葱,姜,香菜,这样的汤真香
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