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豆浆冻了10天后解冻后还能吃吗？
不，豆浆是即食饮料。由于豆浆保质期短，需要在一天内喝完。否则，豆浆中会滋生有害细菌。即使冷冻也无法阻止细菌的生长，豆浆冷冻后也会被破坏。它的营养成分。
豆浆（豆浆，中国汉族的传统饮料，最早的豆浆是西汉淮南王刘安制作的。豆浆用水浸泡，磨碎，过滤，煮沸。牛奶营养丰富，易于消化吸收，与西方牛奶不同，豆浆是一种非常具有中国民族特色的食品，在华人地区广为流行。
低温奶有可能在保质期内变质吗？
低温奶也称为巴氏奶。经过巴氏灭菌处理的牛奶。需要低温储存，保质期一般较短。
低温奶的保质期比较短，一般在1-7天左右。南方天气炎热，尤其是夏季，对低温奶来说是一个挑战。消费者在购买、储存和饮用低温奶时一定要关注牛奶的质量。如果发现纸箱“鼓起”，则说明牛奶已变质，切不可饮用。因此，购买时应特别注意储存条件。任何一个环节的疏漏都会导致细菌的再生和牛奶的变质。
巴氏奶是什么？
巴氏奶，又称巴氏奶、商品奶，是以新鲜牛奶为原料，经巴氏灭菌加工而成的奶。在杀灭牛奶中有害细菌的同时，保留了牛奶的营养成分和纯净的口感。经过离心清洗、标准化、均质、灭菌、冷却后，以液态灌装，直接供应消费者饮用。
巴氏奶的温度并不单一，不同国家采用的标准也不同。63，30分钟或85，15秒，即可称为巴氏杀菌奶。目前比较常用的方法是7275、1520s热处理。达到杀灭牛奶中有害微生物并最大程度保留其中营养成分的目的。
1、巴氏奶的生产
一般来说，巴氏奶的生产过程中，冷却、离心清洗和巴氏灭菌是必要的阶段。巴氏灭菌的目的首先是杀死所有引起人类疾病的微生物，并且巴氏灭菌的产品必须完全不含致病微生物。从杀灭微生物的角度来看，牛奶的热处理越剧烈越好。然而，强烈的热处理会对牛奶的外观、味道和营养价值产生不利影响。例如，牛奶中的蛋白质在高温下会变性；强烈加热会改变牛奶的味道，首先会有“煮味”，然后是焦味。因此，时间和温度组合的选择必须同时考虑微生物和产品质量方面，以达到效果。
巴氏杀菌奶是“低温灭菌奶”的一种。原料奶中的有害微生物一般已被杀死，但其他微生物仍会残留。因此，这种牛奶从生产线到运输、销售、储存等各个环节，都需要冷藏在4左右的环境中，以防止里面的微生物“活化”。因此，巴氏杀菌奶也被称为“冷藏奶”。巴氏奶的保质期比较短，一般在3到7天左右。
巴氏杀菌奶的优点
巴氏奶与常温奶相比有哪些优势超高温灭菌我们通常所说的常温奶是指在135-150的温度下瞬间灭菌4~15秒，彻底破坏其中可生长的乳汁。微生物和芽孢，杀灭牛奶中所有有益和有害微生物，满足商业无菌要求。从奶品质变坏来看，巴氏灭菌奶的乳清蛋白变性率约为15420，超高温灭菌奶的乳清蛋白变性率为91；从营养损失来看，巴氏奶中维生素C的损失率为1025，UHT奶为60；巴氏杀菌奶中维生素B1的损失率为510，超高温灭菌奶的维生素B1损失率为20；巴氏杀菌奶的叶酸损失为10，超高温灭菌奶的叶酸损失为30；巴氏杀菌牛奶的蛋氨酸损失为10，超高温灭菌牛奶的蛋氨酸损失为34；巴氏杀菌奶的胱氨酸损失为46，超高温灭菌奶的胱氨酸损失为34；巴氏灭菌奶的可溶性钙损失较少，而超高温灭菌奶的可溶性钙损失较多。
目前，巴氏奶仍占据欧美乳制品市场的绝大多数。“世界上每消耗4杯牛奶，就有3杯是巴氏杀菌牛奶。”在我国的北京、上海、深圳以及一些经济发达的城市，巴氏灭菌仍然是主要的液态奶。
牛奶冷藏可以延长保质期吗？
谢谢！当然。如果灭菌处理得当，长期冷冻不会出现食品安全题。但如果只是巴氏灭菌，冷冻后仍然存在风险。解冻后，建议重新加热后再饮用。冷冻牛奶不会造成营养损失。牛奶中的钙、矿物质、蛋白质、维生素等不会因冷冻而减少。那么为什么不是每个人都这样做呢？因为味道不好。牛奶被挤出后，通常要经过“均质”步骤，其目的是将乳脂打碎成细小颗粒，均匀地分散在牛奶系统中。看看我的。当牛奶冷冻时，由于脂肪和水的冰点不同，系统会自动分层，乳脂浮在上面，水沉到底部。这样解冻后，系统就无法改回来了。一般家里没有“均质机”这么高大上的东西，所以口感会受到很大影响。喝的时候会有颗粒感，味道也不如原来的醇香。你可以自己在家尝试一下。如果味道可以接受的话，那么你可以尝试一下这种保存方法~顺便说一下，如果是用来做饭、做甜点、或者放在咖啡里等，如果对味道要求不高的话，还是一个不错的选择冷冻牛奶~参考信息------------------------------------微信公众号“科技吃货”》，会分享一些食品科学的原创技术科普，
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