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乌鸡皮发白是坏了吗?
乌鸡白皮不破。
可能有以下几个原因1、皮肤被冻的时间长了,所以皮肤有点白,人的脸被冻后也会发白。
真正的乌骨鸡,从鸡皮、鸡肉到鸡骨,都是黑色的,因为乌骨鸡的细胞中含有一种黑色素,叫做黑色素。
如果鸡肉质量没有题,粘液应该是鸡肉的组织液和鸡皮的腺体分泌物。
鸡肉质量题的情况,一是鸡肉表面变质而形成的粘液变稠,二是注射了卡拉胶的鸡肉会出现胶状粘液。所以购买鸡肉时,一定要到质量有保证的商店。如果变质了,就不要再吃了。正常的鸡肉表面应该比较光滑,没有太多粘液附着。鸡肉本身分泌的粘液会有异味,闻起来有腥味,所以吃之前一定要加工一下,加水炖,加姜料酒去腥,用料酒、葱、姜一起炒,去腥味。腌制
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