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鸡毛虾的做法？
材料
毛虾200克，蒜末适量，姜末适量，辣椒半个，葱1根，香菜1根，盐半茶匙
实践
1将小毛虾洗净，挑出里面的小鱼小蟹，控水；
2开中小火，先不要放油，放入控制水分的小毛虾，炒干水分；
3开中小火，先不要放油，放入控干水份的小毛虾，炒至干水份；
4炒至小毛虾比较干、松散，即可盛出备用；
5开中火，起油锅，加入少许盐，辣椒末，蒜末，姜末，翻炒片刻，加入炸好的小毛虾，将小毛虾不断翻炒，当油油干了，可以稍微多加点油，煎至小毛虾略呈金。当小虾发出爆裂声时，加入葱、香菜翻炒片刻。
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