想必很多人都是想知道皮肤小块鸡皮是晒得么和为什么要把鸡晾干？的一些相关题，但是又不是很了解，那么小编为你详细的解说吧！
为什么要把鸡晾干？
正确烘干可以解决烤鸡水分高的题。
将焯过糖的鸡底挂在悬挂的鸡杆上，放在阴凉通风处晾干鸡皮。一般春、秋季晾晒24小时左右，夏季晾晒46小时，冬季应适当增加晾晒时间。
注意烘干鸡坯时，避免阳光照射，不要使用高强度的灯光。冬季，室内不要安装取暖设备。烘干鸡坯时，应随时观察其变化。如果发现鸡皮漏油，应立即捞出，挂入冷库保存。
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