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冷链温度标准是多少?
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;冷链物流不仅仅是运输货物,而是食品从生产、储存、运输、销售到消费的各个环节始终保持在指定的低温环境中,从而保证食品质量、减少食品污染的一个系统工程。食物损失。随着国家对冷链物流行业的重视,国家制定了相应的标准对其进行管理。
1.《GB/T28577冷链物流分类及基本要求》
冷链物流温区分类
冷冻适用温度范围0~-55
制冷适用温度范围0~25
绝缘适用温度范围25以上
2.《GB/T36088冷链物流信息管理要求》
1、信息管理原则实时、准确、可靠、完整、连续。
2、信息保存要求及时纸质归档,及时电子备份,记录至少2年。
3、信息传输和共享各个链路的切换都需要信息共享。
3、《GB/T28843-2012食品冷链物流追溯管理要求》
1、追溯管理的一般原则
建立追溯体系+收集追溯信息,必要时实施追溯;
产品交接过程中,应诚实、配合、配合;
应建立温度信息记录系统,确保食品冷链整个物流过程的温度可追溯。
2、信息存储要求
应建立信息管理系统;
纸质记录应当及时归档,电子记录应当及时备份,记录保存期限不少于2年。
3、信息传输要求
冷链物流上下游环节交接时应实现信息共享;
每项冷链物流服务完成后,服务提供者应将信息提供给服务需求者。
4、《GB24616-2019冷藏冷冻食品物流包装、标志、运输和贮存》
5、《GBT22918-2008易腐烂食品温控运输技术要求》
1、易腐烂食品易腐烂食品,包括新鲜肉、蛋、奶、水果、水产品、蔬菜、冷饮、速冻食品等。
2、运输基本要求
不同热态的易腐烂食品不应在温控运输车辆的同一温控空间内运输;
温控运输车辆同一温控空间内运输的易腐烂食品一般限于同一产品名称;
不同品名的易腐烂食品,在货物性质允许混合的情况下,若温控运输车辆内保持或要求的温度上限或下限相差不超过3,可在同一容器内组装。温控运输车辆内部运输的温控空间;
有特殊气味的易腐烂食品不得与其他食品在温控运输车辆同一温控空间内运输。
3.严格3
易腐烂食品在运输、装卸、转运、接驳过程中,本身温度变化不应超过3;运输车辆内的温度应在运输温度范围内,且温度上下限与运输温度要求的上下限偏差应不大于3。
6、《QCT449-2010保温车、冷藏车技术条件及试验方法》
1、保温车、冷藏车工作条件
环境温度233K~313K为-4015~3985,K为热力学温度,开启温度的单位,开尔文=摄氏度+27315,后面的K表示这个
工作湿度不大于95;
海拔高度不超过3000m
行驶道路等级不低于四级。
2、冷藏车分类——按车厢内温度可调范围
当环境温度为303K时
7、《GB50072-2010冷库设计规范》
1、冷库的分类
大型冷库20000m
中型冷库20000~5000m
小型冷库5000m
按公称容积分类,公称容积=冷藏室/冷柜室内净面积房间净高度,单位m
2、冷库占地面积和防火区分是判断冷库是否合格的重要指标
3.关于防火墙
仓库、冷藏间、冷冻机房、变配电站、控制室等相邻布置。相邻一侧墙体至少一侧应设有防火墙,屋顶的耐火极限不应低于1h。冷藏间与走廊之间的隔墙应为防火墙,耐火极限不应低于3h
4.关于门
防火门冷藏间与过道之间的隔墙应为防火隔墙,防火隔墙上的冷藏门可采用非防火门。
冷藏门建筑面积大于1000平方米的冷藏间应至少设置2扇冷藏门,面积不大于1000平方米的冷藏间只能设置1扇冷藏门。
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