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公鸡脖子底下的肉垂是什么？
下颌下垂的鸡肉，称为“胡”
鸡头顶上红色肉状的东西叫“鸡冠”或“鸡冠”。梳子是帽子。此物形似鸡头上的帽子，故名鸡冠。然后，鸡嘴下还有一对类似鸡冠的东西。这个东西叫什么，有文字吗？这确实是一个有趣且很少被到的题。
其实这个“老Shi子”就叫“胡”。
《说文解字》“胡，指牛。古从肉声。”段玉裁注玄英、司马震尹都称其为“牛令”。那些从腰部到颈部肥胖下垂的人。推而广之，凡事皆称为胡须，如老狼留须，蛮鸟留须，龙垂须，胡须。胡与侯尹传关系最近，故《周礼》“立今侯”。注车辕前的胡须垂到地面。
中国是一个农业国家，牛很多，但北方的牛以黄牛居多。从嘴到胸口的喉咙，牛的肉质明显很重。“胡”原指牛的喉咙、脖子上的肉。很多动物的喉咙下面都有下垂的肉，所以凡是喉咙里下垂的肉就叫“胡”。“胡”与“侯”的古读音很接近，所以“胡”也读或写为“侯”。古代中原人称北方少数民族或外国人称他们为“胡人”，或许是因为他们喉咙里有很多赘肉。今人称咽喉为咽喉，吴话则称“胡人”；头发很多，头顶上的叫“头发”，眼睛上面的叫“眉毛”或“眉毛”，嘴上面鼻子下面的叫“胡须”，下面的叫“胡须”。嘴巴以下、咽喉以上的称为“胡须”，即长在胡须上的毛之意。
牲畜中，牛的“胡”最大、最明显，而家禽中，鹈鹕的“胡”最大、最有特色。李明祯《本草纲目》卷四十七《鹈鹕》云鹈鹕随处可见，又是水禽，体大如鱼鹰，灰如鹅，灰如雁。喙长一尺余，又直又宽，嘴正中直红，下巴大如数升囊袋。它喜欢成群飞翔，沉入水中吃鱼，也能从小水中抓鱼。
文章称“下巴下的胡须有几升水那么大。”翻译成白话就是下巴下面的胡子很大，像一个大皮包，可以装几升水。可见，李时珍还将鸟下巴上下垂的肉称为“胡”，鸡或其他家禽下巴下的肉应称为“胡”。
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