有不少网友都关注了怎么去鸡皮肤腿上的毛和一些关于冰冻的鸡子怎么拔鸡毛？的热门话题，但是都不是特别了解，那接下来听小编的讲解吧！
冰冻的鸡子怎么拔鸡毛？
1、加入食用盐或白醋，将宰杀的鸡肉先用冷水浸泡，然后快速放入沸水中煮一会儿。这时，可以在水中加入适量的食用盐或白醋，这样可以把绒毛擦干净，拔鸡毛也更方便。请记住，切勿使用刚烧开的水。鸡毛的毛孔遇到100度沸腾的水就会收缩。
2.将鸡肉倒入白酒或白醋中。宰鸡前30分钟，在鸡内灌入1茶匙白酒或白醋，使鸡兴奋，鸡身上的毛孔扩张。这样，用热水烫一下后拔鸡毛就会方便快捷多了。
3、添加食用碱。在用开水烫鸡肉之前，先将鸡肉放入加有食用碱的碱水中浸泡一会儿。可以先把头发上的油脂洗掉，然后再拔毛就方便多了。
鸡毛怎么去干净细毛？
宰杀前可以在鸡肉中倒入一些白酒。这样不仅味道更鲜美，而且有利于鸡肉的毛孔和血管扩张，宰杀后更容易拔毛。用桶准备一些开水。鸡宰杀后，将鸡扔进桶中，用锅铲不断均匀地翻动鸡，使鸡头上的毛受热均匀。鸡头在沸水中加热几分钟后，开始用手揉搓鸡头。因为鸡头刚从热水里拿出来，温度比较高。小心烫伤，多揉几下。然后用手拔毛，先去掉鸡头。头上的头发又长又密。记得把拔毛的手和鸡头清洗干净，防止拔毛的毛与未拔毛的鸡毛混在一起。用手拔掉鸡头上较长且较密的羽毛后，我们可以用镊子将剩下的小而稀疏的毛发去除，因为它们较短。用镊子把细小稀疏的鸡毛几乎全部拔掉后，就可以分娩了。生火，烤鸡剩下的细小羽毛。如果觉得上述方法太麻烦，也可以用松香去除鸡毛。注意必须使用食品级松香。由于松香本身是一种化学物质，可能对人体有害，所以不建议尝试这种方法。
防范措施
操作过程中可能会接触沸水和明火，请小心烫伤和烧伤。
如果使用松香拔毛，一定要使用食品级松香。
毛鸡处理方法？
1请勿直接用开水烫伤！加热不均匀会导致鸡肉浑身被烫伤。拔毛时，烧伤处的鸡会连同羽毛一起脱落。拔毛后，鸡的外观就不好看，羽毛也不容易拔掉。
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我们通常使用的最好方法是先将刚宰杀的鸡的羽毛用温水浸泡，然后用厚布包裹浸泡的鸡；然后，用新鲜开水烫包布，并持续烫。将每个部位翻动、烫透，让热量均匀进入鸡肉，让鸡肉的毛孔全部张开。
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焯水后立即取出。注意不要焯太久！不要长时间放在沸水中浸泡！最后打开厚布，取出焯烫过的鸡肉。趁热，用手顺着鸡毛的方向轻轻搓一搓，鸡毛就会顺势而出。鸡脱落后，鸡完好无损。这种方法去鸡毛省时，不污染，又快又好！如果自己杀鸡，杀鸡前倒一点白酒，可以更快地拔毛。
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人们杀鸡时，通常把鸡放在沸水中烫一下，然后拔掉羽毛，往往把鸡毛和鸡皮弄得乱七八糟。其实，烫鸡肉不需要刚烧开的水，用80左右的水即可。这样既可以轻松拔掉鸡毛，又不会损伤鸡皮。
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每张鸡皮的表面都有很细很长的白色鸡毛。加工前先加半盆水，放入水中。细白的鸡毛就会直起来。用双手指尖慢慢剥离，直至没有明显的细白羽毛为止。取出鸡毛，用清水洗净。再次取出，用干净的毛巾吸干鸡身外皮上的水分，用白酒擦遍，过明火，用手翻转，然后清洗干净后，鸡肉可以敲开，去除杂质。最后洗净，切成块或整只鸡。煮熟后，就会成为舌尖上的美食鸡。
杀鸡时怎样才能又快又好的把鸡身上的绒毛去掉？
请勿直接用开水烫伤！如果火候不均匀，鸡就会全身被烫伤。拔毛后，被烫伤处的鸡就会连同鸡毛一起脱落。最好的办法是先把刚宰杀的鸡毛用温水泡一下，然后用厚布把泡好的鸡全部包起来；毛毛雨烫各部位，使热量均匀进入鸡体内，鸡的毛孔全部张开烫。立即将其取出。注意不能烫太久！不要长时间放在沸水中浸泡！最后，打开厚布，取出烫过的鸡肉，待鸡肉热的时候，顺着鸡毛的方向轻轻擦拭鸡毛，鸡毛就会脱落，鸡肉就完好无损了。这种去除鸡毛的方法省时，不会污染，又快又好！自己宰鸡的话加宰前倒一点白酒，拔毛更快
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