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斗鸡怎么煮好吃？
配料鸡肉、土豆、干辣椒、青椒、去皮坚果洋葱、西红柿、大蒜、八角、肉桂、豆瓣酱、胡椒。
1做法鸡选择刚宰杀的二斤左右的公鸡。当他们回到家时，他们应该好好清洁一下。将鸡皮表面未洗的毛和黄蜡全部洗掉。最好把鸡肚子里的肺挖出来扔掉，不然会有血腥味。鸡脖子周围的皮肤含有大量淋巴组织，也最好切掉并丢弃。去皮洗净后控干水分，切成3厘米见方的块，然后用酱油腌制备用。
2当油锅热到40%到50%的时候，炒花椒就立刻关火，不然炒的时候花椒会很苦，然后把花椒捞出来扔掉。
3将炸好的鸡块重新加热，放入花椒油中，炒至变色、散发香味。现在，用一勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。豆瓣酱炒好后，干辣椒就可以上桌了，量完全根据个人口味。
4继续炒至麻辣香香的时候，重点来了接下来一整瓶啤酒！力波清爽型最好，有的话可以买百威，但是不管你有多少，不要放浓烈的喜力，不然鸡肉会很苦，够淹没一个普通大小的就好了鸡，火就会开始。5撒上盐，撕碎一些肉桂，撒上一片八角叶。如果注意的话，可以将以上材料用干净的纱布包裹起来，出锅后扔掉，这样菜品又干净又美味。盖上盖子，小火煮。
6汤收一半左右时，加入土豆块和番茄块，继续沥干水分。等土豆快熟的时候，加入葱花，翻锅继续沥干汤。如果和面条拌在一起，可以节省更多的汤；否则，把汤擦干，味道更鲜美。最后加入青椒和蒜末，翻炒片刻，即可出锅。
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