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牛奶冰点高怎么回事？
最重要的是渗透压题。由于牛奶的比重比水大，所以冷冻温度在0度以下。牛奶的干物质含量越高，凝固点越低；如果加水，该值会变小并接近0度。可能会导致冰点改变。一是饮食习惯发生改变。例如，如果干草发生变化，离子就会发生变化，其中一些会进入牛奶中，导致渗透压升高。糖和盐含量的增加会导致冰点下降，使其难以冻结。
奶的冰点是多少度？
公认的牛奶平均冰点为-0533，其变化范围为-0516-0533。
牛奶是最古老的天然饮料之一，有“白血”之称。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。牛奶蛋白含有人体必需的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质比例合理，易被人体吸收。鲜奶主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的复合乳液。
牛奶的冰点是什么？
牛奶的平均冰点约为05摄氏度。凝固点是晶体由液态转变为固态的温度，例如水的凝固点为0，液氮的凝固点为-196。无定形没有明确的凝固点。牛奶的冻结是从外向内发展的。牛奶结冰后，品质会受到严重影响。
扩展信息
鲜牛奶中的蛋白质在冷冻条件下凝固并与牛奶中的脂肪分离，干燥的氨基酸以颗粒的形式分散在牛奶中。冷冻牛奶受热融化后，味道明显淡化，牛奶呈水状，营养价值降低。
水的冰点是零度。牛奶的主要成分是水。一般零度以下就会结冰。这仅取决于冷冻时间的长短。温度越低，结冰速度越快。太冷也会对牛奶产生不利影响。当牛奶冻成冰时，其质量就会受到影响。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱即可。
低温奶不放冰箱可以吗？
没有冰箱，可以用冰块，但是成本有点高，也可以放在阴凉通风的地方，但是不能保存太久
2到6度的冷藏牛奶在冰箱里不起作用。因为冷藏牛奶必须在2-6的冷藏条件下储存。不宜在0以下冷冻，也不宜在30以上保存。它的冰点比水低，结冰是从外向内发展的。首先周围出现致密透明的冰晶，然后牛奶中的脂肪、蛋白质和乳糖发生变化，呈现出明显的分层现象。
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