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鸡肉里绿色的东西是什么?
青鸡肉更可能含有铜。可能是鸡生病后服用某种药物引起的色素沉着造成的,也可能是鸡在宰杀前受到伤害造成的。也可能是鸡群挣扎、猛烈拍打翅膀造成肌肉过度运动,导致血液供应堵塞或减少而引起的局部肉色变化。在这种情况下,一般不吃青鸡。
如何判断鸡肉是否是新的
1、外观颜色新鲜的鸡肉外皮有光泽,存放时间长的鸡肉颜色变深。
2、看眼新鲜的眼饱满,但放置久了的眼收缩,晶体有些混浊。
3、闻新鲜的鸡肉味道正常,无任何异味,但存放时间久了腹腔内有一些难闻的气味。
4、看粘性新鲜的鸡肉不粘,外观稍干,而存放时间较长的鸡肉则外观干粘。
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