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活鸡杀了鸡胸肉发绿?
青鸡肉更可能含有铜。可能是鸡生病后服用某种药物引起的色素沉着造成的,也可能是鸡在宰杀前受到伤害造成的。也可能是鸡群挣扎、猛烈拍打翅膀造成肌肉过度运动,导致血液供应堵塞或减少而引起的局部肉色变化。
在这种情况下,一般不吃青鸡。
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