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鸡吃盐有什么好处？
鸡肉鸡肉具有温中益气、填精补髓、补虚益智的功效。《神农本草》说，常吃鸡可以开窍；后世医家大多认为，食之使人聪明。”智慧者，山鸡。经验
1最好用砂锅，因为烤的过程中鸡肉的皮会变脆，而且鸡肉的底部不能铺锡纸。
2如果鸡肉的重量在2斤左右，烤10分钟就够了。盐的量也应该与鸡肉的量相同。正宗的盐焗鸡制作方法费时费力。下面还介绍改进的烘烤方法先将宰杀的鸡肉在鸡肉的内外涂抹上细盐，然后将鸡肉放在明火上蒸熟，然后将鸡肉切成块。另外，用猪油或花生油、调味粉，与原蒸鸡的汁液混合，煮沸，制成浓汁。在一个大碗里，将切好的鸡块一块一块地浸入香料油汁中，然后盛入盘中。
1先在一个大容器里装满水，放入刚宰杀的鸡肉，然后分别加入啤酒、胡椒粉和盐。
2为了让鸡肉充分吸收调味料的味道，将鸡肉不断来回旋转两分钟，然后再将鸡肉浸泡20分钟。这个方法可以去除鸡肉的腥味，因为啤酒和辣椒含有很刺鼻的味道，把泡好的鸡肉中的腥味掩盖了。这样就不用担心鸡肉的味道受到影响。
320分钟后，将泡肌肉的水倒掉，取出来的鸡肉就没有腥味了
冻鸡怎么焯水？
将水放入锅中煮沸。鸡肉最好用开水焯一下，这样炒后鸡肉才不会太老。
将鸡肉和生姜放入沸水中。生姜的作用是去除鸡肉的腥味，让鸡肉更加鲜嫩。
焯水大概两三分钟，然后用筷子把鸡肉挑出来，就可以煮了。
因为冷冻鸡腿通常是鸡肉宰杀后直接冷冻，含有血水等杂质，通过焯水可以去除里面的杂质。其次，冷冻鸡腿一般冷冻时间较长，肉质较硬。在水中焯一下可以使其变软。最后将冷冻鸡腿焯烫一下，味道就不错了。
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