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广东十大名鸡,胡须鸡价格最高的?
1.清远马吉
俗称清远鸡,是广东主要名鸡之一。主产于清远北江两岸。以其肉嫩、肌纤维细、皮脆骨细、味道鲜美而闻名。
2.海南省文昌鸡
采用海南省文昌县优质鸡种为原料。文昌鸡体大、肉厚、骨硬。是按照广州人惯用的做法做的。
3.湛江药材鸡
很有特色比如在品种的选择上。鸡品种为野生品种,能飞数十米,鸡的品质与野鸡相似;在养殖方面,鸡的饲养方式与羊类似。饲养者只选择荒山、草地的地方养鸡。一个地方只养一次,吃完虫草就搬走。湛江香草鸡,皮脆肉嫩,没有任何油腻感,鸡肉的香味十足。蘸着酱油吃,味道非常好。
4.龙门三黄胡须鸡
外貌特点是黄头发、黄脚、黄嘴、黄胡须。其肉厚洁白,骨脆易嚼,皮薄光滑,味道鲜美。它具有很高的食用价值。享誉东南亚。早在1965年,国家外贸部门就将龙门定为名鸡基地。
5.凉亭鸡
是罗定引进的广西优良鸡品种。该鸡体型微型,羽毛丰满,外观华丽,紧实紧凑,啄、脚、皮浅,皮薄骨细,皮下和肌间脂肪含量适中,分布均匀,肉质细嫩,肉味浓郁,汤汁清甜爽口,风味独特。
6.江村黄鸡
它是由几个不同产地的“石奇扎”与当地育种者杂交而成。经过11代家族的精选,江村黄鸡早已成为百姓餐桌上不可或缺的美味佳肴。
7.怀乡鸡
因产于信宜市怀乡镇而得名。因其毛、皮、脚均呈,故又称“三黄鸡”。怀乡鸡色泽靓丽,肥瘦适度,皮黄酥脆,肉质香浓,入口爽而不腻。是宴席上的佳肴。
8.沙兰鸡
石其鸡。原产于中山市沙角镇一带,是中小型优质肉鸡品种。其特点是肉质细嫩滑爽、味道鲜美、易于饲养、育肥快,历来深受各省及港澳市场的欢迎。20世纪80年代风靡香港的“石奇杂”,就是以石奇鸡为主要材料培育而成。
9.杏花鸡
肇庆封开县杏花镇的杏花鸡闻名全国。是广东“三大名鸡”之一。细肌纤维的特点。
10.阳山鸡
有两种一种是以礼部镇为代表的白鸡;一是以江营镇为代表的山地类型。前者是小型鸡品种,后者是中型鸡品种。饲养方式以放牧为主,饲喂玉米。白切鸡肉质细嫩,皮薄,味香,骨软脆,久嚼不腻,风味独特。是餐厅宴请的高档菜肴。
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