“物以稀为贵”的新鲜感将越来越淡
撰文/ 黎文婕
编辑/ 李觐麟
早春初至，各大零食物 牌似乎早已最先 等春来。事实 ，一年最是春利益，他们已如饥似渴 地推出自家的“春季限制 ”。
产物从奥利奥推出的玫瑰葡萄味和樱花柚子味的夹心饼干，到乐事推出的多款春季限制 薯片，色彩从去年就风靡天下 的“樱花粉”到新的春季盛行 色“青草绿”、“小鹅黄”和“香芋紫”，当红红火火的新春礼盒尚未下架，种种“属于春季”的限制 款已经面市。
事实上，季节限制 已不算什么新鲜事，消耗 者似乎也逐渐习惯了“春天属于樱花口胃 、炎天 属于柠檬味和西瓜味、秋冬则少不了南瓜味和红薯味”的设定。
不外，2022年抢占“先机”的，并非真正使用季节性原质料的现制餐饮，而是接纳食用香精、糖浆等等来制造风味的包装食物 饮料，更多的并非口胃 上的而在各大社交平台上也最先 涌现对这类“季节限制 ”的测评效果 和吐槽，这种“一期一会”式的营销还能做多久，或许已经需要打上一个问号。
从攀上“樱花枝”，到掉进“南瓜坑”
早在2022年1月20日，奥利奥官方微博宣布新闻 ，“一年一度的奥利奥春季系列，限制 归来！”据这条微博先容 ，新品“少女粉，樱花柚子味酸甜清新 ；绝绝紫，玫瑰葡萄味浓郁酸甜，口口胃 蕾的盛宴。”而销售渠道则主要是在全家连锁便利店。
锌刻度相识 到，奥利奥新推出的季节限制 樱花柚子味和玫瑰葡萄味尚未在其母公司亿滋的官方旗舰店上线，客服体现，“暂时没有这一款”。但不少电商平台的其他食物 店肆已经捕捉到了商机，争先 上线。不少测评博主也早已将其收入囊中，直呼“这不就是星黛露和玲娜贝儿吗？”
另一边，乐事则在更早些时间 吹响了“春天的信号”，和泡泡玛特联名推出了2022年的春季限制 薯片，而主打口胃 芙蓉樱花虾同样是以樱花口胃 配合粉色调。
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乐事和奥利奥推出今年春季限制
奥利奥和乐事的行为 只是一个缩影，从奥利奥推出的2022年的春季限制 口胃 中就不难看出，属于樱花的季节又要到来了，而季节限制 的营销大战，也将再度打响。
回溯2021年的春季，樱花元素扎堆泛起在零食、咖饮品牌，奥利奥推出了樱花抹茶口胃 夹心饼干，旗舰店月销量曾高达5000份；乐事一连 几年推出包罗樱花口胃 在内的春季限制 款薯片；百草味也推出“樱樱团子”“樱花味含香糖”“樱花味山药脆片”等樱花主题商品；更不用提星巴克和瑞幸推出樱花系列饮品……各大品牌都忙着攀上“樱花枝”，打造摇钱树。
春季限制 成为一个起源 ，以后 ，季节限制 成为了不少品牌的牢靠 节目。夏日 主打种种西瓜口胃 ；秋天又攀上“桂花枝”，纷纷上新桂花风味新品；冬天则掉进了“南瓜坑”，一窝蜂推出南瓜风味产物。
以桂花风味为例，2021年的秋季，元气森林燃茶上新秋季限制 口胃 无糖金桂乌龙，农民 山泉”后火“的东方树叶紧随厥后 上市桂花乌龙限制 款产物，瑞幸也应季推出「金九银十」桂花系列，以桂花为主打风味，有富桂厚乳拿铁、桂花燕麦拿铁、金桂芋泥欧宝与桂花酪酪大福5款产物。
至于南瓜风味，一项针对全美消耗 者的视察发现：凌驾50%的Z世代受访者痴迷于南瓜香料的所有产物；超10%的受访者希望南瓜成为整年 供应的风味；更主要 的是，60%的人体现他们的秋天果酱是南瓜味。
在微博、小红书等社交平台，也不难看出这些季节限制 的火爆水平，“第一口XX”、“人手一杯的XX”等话题险些让樱花、南瓜等元素成为了IP。
季节限制 似乎成为一条百试百灵的营销路径，食材自带“时令属性”成为打造稀缺感的先天优势，品牌方既能依附 “限制 ”的噱头引发消耗 者的关注度，也能一连 推出新产物，增添 新的增添 点。
靠添加剂造出的限制 ，不外是一场色彩营销
只管 季节限制 的消耗 市场看似可观，但从严酷 意义上来看，着实 奥利奥和乐事这些包装食物 饮料并不算是真正的季节限制 。
要论切合“一期一会”的季节限制 ，可以追溯至日本。日本四序 明确 ，导致日本人对于时间和食物的有限性很是敏感，而限制 食物 则使用 了日本人“一期一会”的心境，强调了食物 只有在其时或当地才气买到，错过便很难再有。
而从中国传统文化来看，所谓“季节限制 ”，则是“春天吃芽、炎天 吃瓜、秋天吃果、冬天吃根”这样“应时而食”的智慧。
从这个角度来看，各大新茶饮品牌以石榴、牛油果、龙眼、杨梅和西瓜等季节性水果为原质料推出的限制 款产物，更切合“一期一会”之意，也由于 原质料和供应链受到季节影响，这一类现制产物更切合“季节限制 ”之名。
然而，饼干、薯片等包装类零食和瓶装饮料，使用的质料现实 上并非真正的季节性水果，而是食用香精等添加剂。
以奥利奥此次推出的樱花柚子味饼干为例，锌刻度发现，凭证 配料表，其使用的配料除了小麦粉和白砂糖等基础质料 以外，主要的食物 添加剂包罗碳酸氢钠、大豆磷脂、柠檬酸、胭脂虫红和自然 胡萝卜素等。
事实上，其所谓的季节限制 更多不是原质料的限制 ，而是一场由食物 添加剂制造出的色彩营销。好比，樱花元素的重点不在于樱花原质料，而在于打造樱花的粉色调。
然而，对于食物 而言，口胃 才是要害。在B站、小红书等平台，关于种种季节限制 的测评并不少见，而这些产物往往并不如颜色那样来得惊艳。而消耗 者的反馈，也充斥着不满和失望。
“颜色是真的悦目，吃起来也是真的难吃。”陈珊溪一直是樱花喜欢 者，冲着樱花的噱头，和粉色调的颜值，她在2021年险些购置了市面上大部门的樱花风味食物 ，从薯片、可乐、咖啡到饼干和起泡酒，然而，在逐一 实验之后，陈珊溪难掩失望，“樱花味的工具似乎没有一样是能进肚子的。”
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社交平台上对种种季节限制 的吐槽
事实上，从各大社交平台以及官方旗舰店的商品谈论 中也不乏差评，2021年的乐事春季限制 被不少人诟病为“最难吃的薯片”，而奥利奥去年的季节限制 酸甜青梅口胃 和樱花抹茶味也被吐槽称“这辈子没吃过这么难吃的奥利奥”。
而从数据来看，消耗 者对“季节限制 ”这样的营销套路也最先 审美疲劳。据汹涌 新闻此前报道，相关数据显示，不少品牌营销视频和节日、季节有关，但其平均播放量、消耗 者自觉 的正向讨论都在下降，消耗 者对“节日营销”“限制 营销”泛起了疲软心理。
“奥利奥们”为何云云 依赖季节限制
为何比起现制餐饮品牌，这些传统零食物 牌更依赖于“季节限制 ”呢？
一个主要 缘故原由 或许是，传统零食市场近年来一再 受到新消耗 品牌的攻击，“零食三巨头”中的三只松鼠在2017年竣事 了上线后一连 5年的高速增添 后，就陷入了增收不增利的谋划 陷阱之中，而良品铺子在年报中披露，2020年公司营业收入同比增添 仅为2.32%，相较于2018年17.58%和2019年20.97%的增速，险些是断崖式下降。盐津铺子更是在2021年履历 了利润和股价近乎“腰斩”式暴跌。
哪怕是曾被誉为“营销大王”的奥利奥，也面临着诸多新消耗 品牌，以及现制烘焙兴起的攻击。
怎样 吸引新一代消耗 群体的眼光 ，不在新的消耗 趋势中落伍 ，成为了这类传统零食物 牌不得不做的事。以是 ，当各大新咖饮品牌纷纷推出季节限制 且一度引发消耗 热潮，传统零食物 牌便也紧跟厥后 ，通过在色彩上做文章，起劲 追赶“季节限制 ”这海浪。
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种种樱花限制
食物 工业剖析 师朱丹蓬在接受信息时报采访时就曾体现，新生代作为主流消耗 群体，在消耗 头脑 与消耗 行为上更喜欢有话题感、新鲜感的产物。如樱花作为春天的节点元素，春季限制 是很是适时的产物，能勾起消耗 者对场景特定元素的画面感，消耗 者就愿意为“季节限制 ”经济买单。
而且，正如界面新闻此前指出，食物 饮料快消行业的创新着实 有限，并不常出爆款，大部门产物只能在常做常新上下功夫。但对于细分领域竞争强烈 ，需要一直 保持上新频率、一连 刺激消耗 者欲望的快消行业，在传统口胃 中追求 新的搭配灵感，就成了一条新出路。
不外，如上文所述，若是 仅在颜值和话题性上做文章，或许只能带来短期的利益，难以提高复购率，事实 ，消耗 者一旦“踩雷”便很有可能不会再为新一季的季节限制 买单。
此外，当统一 元素的产物铺天盖地，消耗 者早晚会审美疲劳，尤其是，当像奥利奥的这轮季节限制 上市时期已经长至“2022年1月至10月”，那种“物以稀为贵”的新鲜感也将越来越淡。