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白烧羊肉汤怎样做？
原料羊腿一只，重约1200克。
调料淀粉12克，鲜啤酒75克，酱油35克，白糖5克，精盐5克，味精3克。调料袋内含花椒、八角、肉桂、陈皮、茴香、花椒、砂仁、香茴香各3克。每叶1克，鲜羊骨汤1000克，葱、姜各10克，蒜末8克，香油20克，孜然粉15克。
生产方法
1.羊腿洗净，两面用横刀切入骨头深处，先淋上25克啤酒，再淋上酱油提味增色，放入80%热油锅中煎至熟变成微红色。捞出。
2、另将新鲜羊骨汤、啤酒、盐、糖、酱油、葱、姜、蒜末、调料包放入锅中，然后加入羊腿，用大火煮沸，然后将热量降至最低并盖上盖子。煮至熟，取出调料包，不要用调料渣，撒上孜然粉，大火收汁至浓稠，轻轻起锅装盘。
3、锅中剩余汁液中加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入香油，将汁液浇在羊腿上。服务
白烧羊肉汤的正宗做法？
1.成分
羊后腿肉1200克，白菜1/2根，老姜1片，黄酒1瓶，香菜适量，葱花适量，当归2片，枸杞1勺，陈皮80克、甘草1块，食用油30克，盐适量。
2、先将羊肉清洗干净，然后在案板上用刀切成块。不要剪太大，适中即可。然后放入沸水中焯一下，然后捞起，大约3分钟。时间不宜太长，以免肉烧焦。
3.倒掉锅里的水。然后大火烧干锅里的水，然后加入食用油。当食用油变热时，加入切好的姜片。热油中，姜片爆香后，加入羊肉，一起炒，约3分钟。
4、然后加入适量的水、中药材等，然后将这些中药材在锅中搅拌，这样它们就不会只停留在水的表面，不利于口感。加入卷心菜，然后盖上锅盖。
5.煮约20分钟即可。在此期间不要打开锅盖，以免因热量散失而影响羊肉的美味。在煮汤的过程中，我们可以准备并切碎葱和香菜。
6、20分钟后，我们就可以打开锅盖，尝尝羊肉是否熟了，汤是否鲜美。如果羊肉熟了，而且汤味道鲜美，就说明我们的羊肉汤已经做好了。然后我们就把葱花和香菜放入锅中，加入适量的米酒、盐等调味品。
7.然后盖上锅盖等待1-2分钟，然后关火。这时候我们的水煮羊肉就真的好了。你可以把它倒进一个大碗里等着吃。
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