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鸡腕骨是指鸡翅中的关节骨。鸡翅由根部、中部和尖端三部分组成。
鸡根是附着在鸡身上的部分，中间是最粗的部分，尖端是最细的部分。中节与尖端之间有一个小关节，这就是所谓的鸡腕骨所在的地方。烤鸡翅时，腕骨通常会被切掉，只使用根部和中部。炖汤菜时，鸡腕骨也是常用的食材之一，可以增加汤的香气和味道。
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