在海边长大的的海味妈，可谓从小吃鱼长大。种种海鱼，种种煮法，最原汁原味可算是渔民的一样平常 煮法。如在渔船上作业的渔民，由于条件的不充许和为了节约 时间作业和休息，捕捞上来的海鲜，挑各人喜欢吃的种种杂鱼一锅煮，有时间 连姜都没有备，只需放点盐下去，新鲜的一锅鱼端上，喝完鱼汤，再沾点酱油吃鱼肉，一顿最原汁原味的晚饭快速搞定。
第二天回口岸，捕捞上船的鱼已分类好。差异的鱼有差异的价钱在码头出售。海味妈最喜欢的莫过于买4块1斤的小杂鱼，有类似的比目鱼的一种（长大后的个头也仅有5-8cm），当地人叫假死猪，也有牛尾鱼，款子 仔，花牛舌等小鱼。当地的鱼船一船是在北部湾作业一天就回港，尾网捕上来的海鲜保持得最新鲜，虽然，你要学会挑鱼，有粘液，颜色艳丽，鱼眼有亮光等都是审查 鱼的新鲜度小技巧。
这么好吃的小杂鱼，在过年时代 也仅买8-10块一斤，简直捡到宝似的。平时买4块就更自制了。比起蔬菜还自制更有营养的小鱼，预计各人看到，会抢着买呢。假死猪需要去除表层的鱼鳞，牛尾鱼可除头部，但老爸这个老渔民说，不去掉鱼，煮汤更鲜点，各人就随意吧！
在家里，条件自然比渔船上的好，想要喝一碗更好喝更鲜更嫩的鱼汤，步骤也很简朴，只需一步操作，准你喝上更鲜香的鱼汤。首先备好姜片，可以去除鱼的腥味。倒油热锅，放入姜片，大火爆30秒，倒入备好的海鱼焖上1分钟再加清水煮开即可。这样能更好的除腥，又有大火焖事后的花生油溶入汤后的一股香味，最后加入少许的米酒，最后放点葱或香菜，味道就更棒了。
温馨提醒 ：建议用沙锅, 其具有通气性，吸附性，传热匀称 ，散热慢等特点，鱼的鲜味不易流失。
海味妈妈的做法：杂鱼海鲜汤---Recipe 食谱用料：小杂鱼, 油, 米酒, 盐, 胡椒, 糖, 姜片
- step 1 -
假死猪去除鱼鳞，鱼体较少，需要点耐 心，牛尾鱼可以去除头部，其他小鱼去除内脏后清选清洁 ，沥干 水份备用。
- step 2-
倒少许油热锅，放入备好的姜片炒香。倒入备好的小杂鱼焖1分钟后，加入适量的清水煮开，放入适量的盐，胡椒，糖即可盛出。